طريقة عمل القراقيش بالعجوة

القراقيش بالعجوة من الوجبات الخفيفة التى يعشقها المصريون كثيرا، لمذاقها الشهي خاصة وهى ساخنة مع كوب الشاى، واعتادت المصريات على تحضيرها فى المنزل منذ القدم، كوجبة خفيفة يقبل على تناولها الكبار والصغار، حيث يسهل تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل القراقيش بالعجوة.
المكونات:
كيلو دقيق
كوب سمن مذاب
كوب زيت
كوب وربع لبن
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة ماء
بياض بيضة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة بهارات كحك أو معمول أو محلب
الحشو
كيلو إلا ربع عجوة
4 ملاعق كبيرة زبد مذاب
رشة بهارات كحك
الوجه
كوب سمسم
بياض بيضة
طريقة عمل القراقيش بالعجوة:
- في العجان نضع الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح والبهارات والخميرة والسمن والزيت ونعجن جيدا.
- ثم نترك العجين مغطى حتي يخمر جيدا.
- ثم في بولة نضع الزبد مع العجوة والبهارات وتفرم جيدا.
- ثم نفرد عجين القراقيش ونفرد عليه العجوة، ونلفه رول، ونقطعه أصابع صغيرة.
- ثم نرص القراقيش فى صينية مدهونة سمن أو زيت، ثم ندهن الوجه ببياض البيض ونرشه بالسمسم.
- ثم ندخل القراقيش الفرن الساخن ونتركها حتى يحمر لونها، ثم نخرجها ونتركها تبرد، وتقدم بعد ذلك بجانب الشاى.
- والمخبوزات رغم أنها لذيذة المذاق إلا أن خبراء التغذية يحذرون دائما من الإفراط فى تناولها، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والنشويات التى تتحول إلى سكر في الجسم، هذا غير احتوائها على السعرات الحرارية العالية، وبالتالى تسبب أمراض السمنة والضغط والسكر والقلب، لذا يجب تناولها باعتدال وعدم الإفراط فيها تناولها حفاظا على الصحة.