قدمى لأسرتك جميع العناصر الغذائية فى الطقس البارد بوجبة العدس

شوربة العدس من الأكلات الشتوية التى تقدم فى الطقس البارد بشكل أساسى فى معظم البيوت المصرية، لفاعليتها فى منح الشعور بالدفء ومقاومة الطقس البارد، وكذلك تقوى المناعة، لذا تحرص ربات البيوت على تحضيرها فى أيام التقلبات الجوية التى تشهدها مصر فى وقتنا الحالى.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل شوربة العدس.
المكونات:-
ربع كيلو عدس أصفر
2 حبة بصل
3 فصوص ثوم مفروم
ثمرة طماطم
2 ثمرة كوسة
2 حبة بطاطس
2 حبة جزر
ملح
فلفل أسود
بهارات
ورق لورى
حبهان مطحون
بابريكا
رشة قرفة
شوربة لحم أو دجاج أو 2 مكعب مرقة دجاج
للطشة
بصلة شرائح
زبد
شيعرية محمرة
طريقة عمل شوربة العدس:-
- نحضر حلة على النار ونضع بها 2 ليتر شوربة لحم أو دجاج أو ماء ومعها 2 مكعب مرق.
- ثم نضيف للشوربة العدس بعد غسله، والخضروات بعد غسلها أيضا وتقطيعها.
- ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى.
- ونترك الحلة على النار حتى الغليان.
- ثم نهدئ النار قليلا، ونترك الحلة على النار الهادئة حتى ينضج العدس وتنضج الخضروات.
- ثم نرفع الحلة من على النار ونتركها تهدأ قليلا.
- ثم نضرب الخليط بواسطة الهاند بليندر أو نضعه فى الخلاط الكهربائى، ونضرب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس وناعم بدون أى تكتلات.
- ثم نعيد الشوربة إلى النار مرة أخرى، ونتذوق الملح، إذا كانت تحتاج إلى الملح نضيف القليل منه حتى يتم ضبطه جيدا.
- ونترك العدس يغلى على النار، وفى هذه الأثناء نقوم بتحمير البصلمع الزبد جيدا حتى يحمر البصل.
- ثم نضيف البصل المقلى إلى شوربة العدس ونتركها تغلى مرة أخيرة، ثم نرفع الشوربة من على النار.
- ثم نحضر حلة أخرى ونضع بها زبد ونضعها على النار ونضيف لها الشيعرية، ونحمرها جيدا، ثم نضيف شوربة العدس، ونتركها تغلى مرة واحدة، ثم نرفعها من على النار ونترك الحلة مغطاة لمدة 15 دقيقة، لضمان نضج الشيعرية.
- ثم تقدة شوربة العدس بالشيعرية بعد ذلك.
- ويمكن تحمص الخبز فى الزبد والثوم والقليل من الملح، وتقديمه مع شوربة العدس مع البصل الأخضر، وهى وجبة لذيذة وشهية ومتكاملة.