طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية

طريقة عمل العدس الأصفر بالشيعرية. مع شدة برودة الطقس، تكثر ربات البيوت من تقديم شوربة العدس لفوائدها العظيمة، وقدرتها فى منح الشعور بالدفء، كما أن مذاقها اللذيذ يجذب الكبار والصغار لتناولها، وعادة تقدم بالشيعرية لتكون وجبة متكاملة.
طريقة عمل العدس الأصفر بالشيعرية
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل العدس الاصفر بالشيعرية:-
المكونات:-
ربع كيلو عدس أصفر.
2 ثمرة جزر.
2 ثمرة كوسة.
2 ثمرة طماطم.
2 حبة بصل.
2 حبة بطاطس.
ماء.
ورق لورا.
ملح وفلفل.
رشة كمون.
رشة قرفة.
رشة بابريكا.
مكعب مرقة دجاج.
2 فص ثوم مفروم.
2 ليتر ماء أو شوربة لحم أو دجاج.
كوب شيعرية.
زبد.
للتقديم:
بصل.
زبد.
طريقة عمل العدس الاصفر بالشيعرية:-
- نغسل العدس ونصفيه، ونغسل الخضروات جيدا ونقطعه.
- نحضر حلة ونضع بها جميع المكونات، حيث العدس والخضروات والتوابل، ونزودها بالماء أو الشوربة.
- نترك المكونات تغلى على النا رالهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نرفع الخليط من على النارونتركه يهدأ قليلا، ثم نضعه فى الخلاط الكهربائى أو الهاند بليندر، ونضرب جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم.
- ثم نعيد الشوربة إلى النار مرة أخرى، ونتركها تغلى.
- ثم نحمر البصل فى الزبد جيدا حتى يحمر لونه، ونضيف إلى شوربة العدس ونتركها تغلى مرة أخرى.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها الزبد، ونحمر الشيعرية جيدا، ثم نضيف لها شوربة العدس، ونتركها تغلى على النارمرة واحدة، ثم نرفعها من على النار ونتركها مغطاه لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم بعدها ذلك فى الأطباق ساخنة.
- ولعمل فتة العدس:-
- نحمص الخبز الأسمر فى الفرن، ثم نحمره فى السمن مع الثوم المفروم والخل، ثم نضيف له شوربة العدس السادة بدون شيعرية، ونتركها على النار الهادئة حتى يتشر الخبز العدس، وتقدم بعدها ساخنة مع البصل الأخضر، وهى لذيذة المذاق.