أسهل طريقة لعمل مربى الجزر

طريقة عمل مربى الجزر..الجزرمن الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، ويستخدم فى الطهى والعصير وعمل المربى، حيث أن طريقته سهلة فى جميع الأكلات، وتعد مربى الجزر من أنواع المربى البسيطة وطيبة المذاق، ما يدفع رباتالبيوت لتحضيرها بإستمرار.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل مربى الجزر.
المكونات:-
كيلو جرام جزر أصفر
كيلو جرام سكر
2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
2 قطعة تفاح
جوز الطيب
قرنفل
قرفة
يانسون
كوب ماء عادي
عصير برتقالة واحدة
طريقة عمل مربى الجزر:-
- نقشر الجزر ونغسله ونقطعه شرائح رقيقة.
- ثم نضعه في إناء ونضيف له السكر قطع التفاح المقشر وعصير البرتقال والماء معا.
- ونترك الخليط على النار هادئة لفترة حوالي ساعة.
- ثم نمزجه بالخلاط ونعيده للنار ثانية لفترة نصف ساعة أخرى.
- ثم نضيف إليه التوابل فى شاشة.
- وبعد أن يصبح سميكا متلاصقا ننشل الشاشة، ونرفع المربى من على النار.
- ثم نعبأ مربى الجزر فى أوعية زجاجية ونتركها تبرد ثم نغطيها ونضعها فوق ماء مغلية لفترة ربع ساعة للتعقيم.
- ثم نترك برطمانات مربى الجزر حتى تبرد تماما.
- ثم نحفظها في مكان عادي البرودة أو في الثلاجة.
، وتؤكل فى الوقت المحبب سواء بالخبز أو فى ساندوتشات الفينو حسب الرغبة.
فوائد الجزر
والجزر يتحول إلى فيتامين A في الجسم، وهو الفيتامين المسؤول عن تعزيز نظر الطفل، بالإضافة إلى غناه بالفيتامين B6 الذي يلعب دوراً مهماً في عملية التمثيل البروتينية داخل الجسم، ويحفظ التوازن الغذائي داخل الأنسجة، خصوصاً الكبد والجلد والجهاز العصبي المركزي.
كما يتوفر في الجزر فيتامين C الذي يساعد على بناء الأنسجة المسؤولة عن تسريع عملية التئام الجروح، فضلاً عن غنى الجزر بالمعادن المهمة والضرورية لنمو الطفل، كالكالسيوم المسؤول عن نمو العظام والأسنان، والحديد الذي يمنع فقر الدم ويمد خلايا الدم الحمراء بالأوكسجين اللازم لتنشيط الدورة الدموية، والبوتاسيوم والفوسفور والماغنيسيوم المسؤولة عن تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم وإكساب المرونة للأنسجة.