طريقة عمل الحلبسة.. أقوى مشروب لتدفئتك في الشتاء | فيديو

لكل بلد المشروبات التي تشتهر بها، وحمص الشام أو "الحلبسة" من المشروبات التي تشتهر بها مصر، فهو مشروب مصري أصيل، مكونه الرئيسي هو الحمص، المضاف له الكمون والليمون والثوم والشطة، فكلها مكونات أساسية لكوب حمص الشام، والذي تملأ عربات بيعه كورنيش النيل وكورنيش الأسكندرية، وبشكل خاص في ليالي الشتاء الباردة، ولا يعرف تحديدا أصل تسميته ب"الحلبسة".
الحلبسة؛ من أكثر المشروبات الشتوية التي تبحث عن طريقة عملها معظم ستات البيوت، في هذه الأجواء الشتوية الباردة، فهو من أكثر المشروبات التي تبعث على الدفء، بمجرد تناولها، فهو المشروب الرسمي لفصل الشتاء؛ لأنه أيضا يمنح الجسم طاقة بمجرد تناوله، إلى جانب أن طعمه لذيذ، وغير مكلف في عمله.
والحلبسة "حمص الشام" من المشروبات الشتوية التي تحرص على عملها كل ست بيت طوال فصل الشتاء؛ إلا أن الكثير من ستات البيوت لا يجدن عمله مثل المحلات، ولذلك نجد الأبناء يقبلون على شراءه من الخارج، من المحلات، وعربيات حمص الشام، ولكن مع العودة القوية للموجة الأشرس من فيروس كورونا المستجد، أصبح من الصعب تناول مثل هذه المشروبات في المحلات؛ خوفا من العدوى، ولذلك تبحث كل ست بيت عن طريقة عمله وأسرار المحلات في عمله، حتى لا يلجأ أفراد أسرتها، خاصة الشباب لشراءه من العربات والمحلات.
ومن خلال الفيديو التالي، نستعرض طريقة الحلبسة أو "حمص الشام" في البيت، بكل أسراره، لتحضير كوب من حمص الشام لأفراد أسرتك مثل المحلات وعربيات حمص الشام، حتى لا يلجأون لشراءها جاهزة من الخارج، للحفاظ على صحتهم، وحمايتهم من العدوى.
وتعتمد طريقة عمل الحلبسة أو حمص الشام، على نقع الحمص لأطول فترة ممكنة، فكلما زادت مدة نقع الحمص في الماء، كلما تم طهيه بصورة أسرع وفي وقت أقل.
ويضاف للحلبسة "حمص الشام" عند عمله الطماطم والبصل والثوم، ومعجون الطماطم؛ ليعطيه اللون الأحمر المميز، والكمون وهو سر من أسرار الطعم المميز لحمص الشام.
ويترك الحمص على النار حتى تماما الطهي، ثم يتم انتشال شرائح الطماطم والبصل.
طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت من مطبخ الشيف آسيا
ويتم إعداد "دقة الثوم" و"الشطة" و"الليمون المركز"، وهي الإضافات الخارجية التي يتم وضعها على كوب حمص كما يباع في الخارج.