طريقة عمل الملوخية الخضراء

الملوخية الخضراء من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام المصرية، وتقدم بجانب الخبز المحمص والأرز والمخللات.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الملوخية الخضراء.
المكونات:-
ربطة ملوخية
شوربة دجاج أو لحم
ملح وفلفل أسود
كمون
10 فصوص ثوم كبيرة مفروم
نصف ملعقة صغيرة كسبرة جافة
طريقة عمل الملوخية الخضراء:-
- ننزع أوراق الملوخية من الفروع، ونغسلها جيدا، ونصفيها، ثم نتركها تجف قليلا.
- نفرم الملوخية بعدها فى الكبة أو بواسطة "المخرطة"، حتى تصبح ناعمة.
- نضع الملوخية فى حلة، ونضيف لها 2 كوب شوربة دافئة، ونضعها على النار الهادئة مع التقليب، ونزيد الشوربة حتى نحصل على القوام المناسب، بحيث لا تكون خفيفة ولا ثقيلة.
- ثم نضيف لها القليل من الثوم المفروم مع الملح والفلفل والكمون، ونتركهاعلى النار .
- بمجرد البدء فى الغليان نرفعها من على النار، ونحضر "الطشة".
- ثم نحضر مقلاة ونضع بها زبد والثوم والكسبرة، ونضعهم على النار حتى يحمر الثوم قليلا.
- ثم نضيف الطشة على الملوخية ونقلب سريعا، وتقدم ساخنة.