فطاير بالطحينة .. وجبة خفيفة لأولادك من مطبخ الشيف آسيا

على الرغم من انحسار فيروس كورونا المستجد بشكل كبير في العالم، إلا أن الكثير من الناس لم يعودوا لحياتهم الطبيعية بنسبة كاملة، فهناك الكثير من العادات التي استجدت على حياة البعض، وخاصة الأمهات، للحفاظ على صحة أبنائهم، ولذلك نجد الكثير من الأمهات أصبحت تفضل عمل الأكلات وحتى الحلويات والوجبات الخفيفة في البيت، والتقليل من شراء الأكلات الجاهزة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل فطاير خفيفة ولذيذة، تصلح كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، أو للعشاء أو الفطار، وهي صحية وسهلة التحضير.
المكونات :
1/3 كوب زبدة ذايبة
1/2 كوب زيت نباتي
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
كوب حليب دافئ
4أكواب دقيق
1/2ملعقة صغيرة ملح
كوب طحينة
كوب سكر
صفار بيضة
ملعقتين كبيرتين عسل اسود
4ملاعق كبيرة سمسم
طريقة التحضير :
يمزج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر جيدا ثم يترك جانبا ليتفاعل .
يسكب الدقيق في وعاء العجن، ثم يضاف مزيج الحليب والخميرة.
يضاف البيض والزبدة ثم الزيت والملح ويعجن الكل جيدا الى الحصول على عجين متجانس وناعم.
يغلف بكيس المطبخ، ثم يترك العجين ليتخمر مدة 45 دقيقة.
توضع الطحينة في وعاء وتمزج مع السكر جيدا.
يقسم العجين الى قسمين، ثم يفرد كل قسم بالنشابة على شكل قرص رفيع.
يدهن القرص بمزيج الطحينة جيدا.
يخرم القرص من المنتصف، ثم يلف العجين بالراحة انطلاقا من الخرم باتجاه الاطراف الى الحصول على حلقة مبرومة.
تقص من الاطراف للحصول على اسطوانتين.
تلف كل اسطوانة على شكل حلزوني، ثم توضع بصينية الفرن المغطاة بورق الخبز.
تدهن بمزيج العسل الاسود وصفار البيض ثم ترش بالسمسم وتتترك تتخمر 15 دقيقة.
سلطة فواكه وسموثي الموز تحلية منعشة في الصيف من مطبخ الشيف آسيا
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة الى ان تنتفخ وتاخذ اللون الذهبي.
تقدم بالهنا والشفا.