العشاء المغذي.. قدمي شوربة البياض

لكل بلد أو مدينة أكلات شهية تتميز بها، وتكون علامة مميزة لأهلها، وعند استقبال سكان هذا البلد أو المدينة للضيوف من أي مدينة أخرى يحرصون على أن تشمل قائمة الطعام المقدم للضيوف على إحدى أكلآتهم الخاصة.
واليوم نتعرف على طريقة طهي "شوربة سمك البياض" الشهيرة عند أهل بورسعيد المشهورين بالمأكولات البحرية.
المقادير:
كيلو سمك؛ إما بوري، وقار، موسى، شبار، دنيس
ثلاث ملاعق زيت
بصلة صغيرة
ملح وفلفل أسود
ثوم
مستكة
حبهان
عود كرفس لرائحة ولون مميزين
بعد تنظيف السمك وتقطيعه رشي عليه قليل من الملح، وأتركيه في إناء، ثم ضعي كمية زيت قليلة على النار وبعد تسخينه شوحي السمك ثم ضيفي قطع المستكة والحبهان مع ثلاثة أكواب ماء وبصلة صغيرة بعد تقطيعها أربع قطع.
واتركي الماء على النار حتى يغلي، ضعي عود الكرفس واتركي السمك ينضج، ولا تنسي الليمون وتقدم مع الأرز الأبيض أو البسمتي، وبالهناء والعافية.