تتكون أجسامنا من 70٪ من الماء، الذي يمد كل خلايا جسمنا بالأكسجين، الذي يساعدها على العمل بكفاءة. وتشير دكتورة هدى مدحت اختصاصية التغذية العلاجية، إلى أننا نفقد جزءََا من السوائل كل يوم من أجسامنا؛ من خلال التبول والتنفس والتعرق، لذلك لا بد من تعويضها، وتناول ما يكفي من الماء. وتضيف دكتورة هدى، أن عدم تعويض الفاقد من الماء، يعرض الجسم للجفاف، والذي تتبعه بعض الأعراض التي تضر به، كالقيء والإسهال المفرط أو التعرق المفرط. وتؤكد دكتورة هدى، أنه أحيانًا يصاب البعض بالجفاف المزمن، دون حتى أن يعلم بذلك، ولكن يمكن اكتشاف ذلك من خلال ظهور بعض الأعراض؛ مثل الصداع النصفي، وجفاف الجلد، والأرق، ونقص الطاقة، وعدم وجود تركيز والشعور بآلم في أجزاء مختلفة من الجسم. وتستعرض دكتورة هدى في السطور التالية الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن تصيب بالجفاف: القهوة وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين، معروفة باسم "مدرات البول"، مما يؤدي إلى فقدان المزيد من المياه، والإصابة بالجفاف. لذلك يفضل عدم تناول أكثر من واحد أو اثنين فقط من القهوة. الكحول هو أيضًا مدر للبول، ويصيب الجسم بالجفاف، لذلك من يتناول الكحوليات قبل النوم، يستقيظ مصابًا بالصداع، والشعور بجفاف الحلق ونقص الطاقة. ارتفاع كمية البروتين إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا عالي البروتين، ولا تشرب ما يكفي من الماء، يمكنك أن تصاب بالجفاف، لأن الجسم يتطلب المزيد من المياه لكسر النيتروجين الذي يزداد بشكل طبيعي، نتيجة زيادة البروتين، وإن لم يكن هناك ماء كافي، سيصاب الجسم بالجفاف. الأطعمة المالحة عند تناول الأطعمة الغنية بالملح؛ مثل الأطعمة المعلبة أو المجمدة، والوجبات السريعة، والصلصة، واللحوم المصنعة، فسيطلب جسمك المزيد من المياه، لطرد الصوديوم المفرط الموجود في الملح، والذي يمكن أن يسهم في الإصابة بالجفاف، إذا لم تكن تشرب ما يكفي من الماء. المشروبات السكرية المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، تحول الأمعاء إلى بيئة حمضية، مما يعوق الإنزيمات التي تحتاج إلى استقلاب السكر، وتقلل من تخزين الجسم للماء. البدائل أفضل خيار لترطيب الجسم وحمايته من الجفاف، هو الحرص على شرب من 8 إلى 10 أكواب من الماء كل يوم، خاصة خلال فصل الصيف. كذلك يجب تناول المزيد من الخضراوات والفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء؛ مثل البطيخ والكانتلوب والتفاح والعنب والخيار والطماطم.
