نصائح غذائية حول الممنوع والمرغوب تناوله لمرضى السكري

يقتضي داء السكري اعتماد أسلوب حياة يرتكز على التغذية السليمة، التي تجنب المصاب به المضاعفات؛ لأن حسن إدارة هذا المرض المزمن يعتبر أساس نجاح علاجه.
الدكتورة شريفة أبو الفتوح، خبيرة التغذية العلاجية، تطلعنا على الأطعمة المحظورة والمفيدة لمرضى السكري، وهى على النحو التالي:
أولا: الأطعمة التي تسبب خطورة لمرضى السكري:
- اللحوم الدسمة، مثل اللحوم النيئة والطحال والكلى وجلد الدجاج.
- اللحوم المحفوظة والمثلجة، مثل السجق والبسطرمة و"اللانشون" و"المورتديلا".
-الطيور الدسمة، مثل لحم الحمام والبط.
-المواد الدسمة، مثل القشدة والزبدة والجبن كامل الدسم.
-الفول السوداني والمكسرات ورقائق البطاطس.
- السكر، مثل السكر الأبيض والأسمر والعسل والمربّيات والمشروبات الغازية وقصب السكر والحلويات و"الآيس كريم" والشيكولاتة.
ثانيا: بعض العناصر الغذائية التي تساعد في تعديل مستوى السكر في الدم، ومنها:
- القرفة:
تناول جرعات صغيرة من القرفة (نحو ربع أو نصف ملعقة صغيرة) قبل الوجبة، يخفض معدلات السكر في الدم،كما تمتاز القرفة بمفعولها المزدوج، فهي تخفض مستوى السكر في الدم وتحفز إنتاج هرمون "الأنسولين" في الجسم، وهذا الأخير مسئول عن تقليل مستوى السكر في الدم بصورة طبيعية.
- الجريب فروت:
يحتوي على مضادات للأكسدة، كالفيتامين "سي" و"الفلافونويدز".
- اللوز:
إضافة القليل من اللوز إلى الأطعمة الغنية ب"الكربوهيدرات" يقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم، بعد تناول الوجبة، ويزيد من استجابة "الأنسولين" في الوقت نفسه.
- خل التفاح:
توصف كمية قليلة منه لخفض مستوى السكر في الدم.
وأشارت "أبو الفتوح" إلى أن الخضر بشكل خاص مفيدة لمرضى السكري، لكونها غنية بالألياف التي تساعد في خفض نسبة السكر في الدم، ويجدر بالمرضى أيضًا أن يستبدلوا في وجباتهم، الأرز الأبيض بالأرز الأسمر، والبطاطس المشوية أو المقلية بالبطاطس المسلوقة أو البطاطس الحلوة المشوية مع قشرها، والخبز الأبيض بخبز القمح الكامل أو النخالة، والمكرونة العادية بالمكرونة الكاملة أو السمراء، ورقائق الفطور (الكورنفليكس) العادية برقائق الحبوب الكاملة.