تعلمي طريقة إعداد الملوحة المخللة من الشيف سناء

أيام قليلة ويحتفل المصريون بعيد شم النسيم، حيث تناول الفسيخ والرنجة والملوحة كعادة فرعونية قديمة، وتحرص بعض ربات البيوت على تحضير الأسماك المخللة في المنزل، لضمان سلامة الأسرة الشيف سناء بغدادي، تقدم لك طريقة عمل الملوحة المخللة.
المكونات:-
كيلو سمك بساريا
مصفاة
ربع كيلو ملح خشن
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة شطة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة زيت
كيس بلاستيك
علبة بلاستيك
الطريقة:-
نحضر السمك ونغسله جيدًا، ثم نضعه في المصفاة ونتركه حتى يتخلص من جمع الماء الموجود به، ثم نخلط الملح والشطة والكمون والخل والزيت معا في بولة ونقلب جيدا، ثم نضع السمك في خليط الملح ونقلب، بعدها نحضر برطمان زجاج محكم الغلق ونضع به السمك والخليط السابق، ثم نغلق البرطمان ولا نفتحه إلا بعد مرور 10 أيام، مع ضرورة تقليب البرطمان من أعلى لأسفل يوميًا دون فتحه، وبعد مرور الوقت يصبح جاهرًا للطعام، حيث يقدم مع البصل والخس والطحينة.