طريقة إعداد شيش الطاووق والخبز البيتي من الشيف رشا

الشيش طاووق من الأكلات العربية المميزة، والتي يعشقها الكبار والصغار، ولكن في ظل غلاء الأسعار الذي تشهده البلاد، لم يعد في مقدور الكثير من الأسر أن تتناول مثل هذه الأطعمة بالمطاعم.
وحتى تدخلي السعادة على قلب أبنائك، تقدم لكِ خبيرة الطهي الشيف رشا الشامي طريقة عمل ألذ شيش طاووق في البيت، مع طريقة عمل الخبز الخاص به أيضا في البيت.
المكونات
كيلو أوراك دجاج مخلية
كوب لبن رايب
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل
ثوم مفروم
زنجبيل
مسطردة
فلفل أخضر أو ألوان
بصل قطع
بابريكا
الطريقة
توضع قطع الدجاج في طبق عميق ويضاف عليها الملح والفلفل والمسترده واللبن رايب وعصير الليمون، وزيت زيتون والثوم ونخلطهم سويا.
تترك في التتبيلة على الأقل لمدة ساعتين في الثلاجة.
يتبل قطع البصل والفلفل بالملح والفلفل وباقي التوابل الموجودة بالمقادير.
ثم توضع قطع الدجاج في أسياخ الشيش طاووق مع الفلفل والبصل، وتكرر العملية.
ثم توضع الأسياخ على الشواية وتقلب على الجهة الأخرى حتى تأخذ لون الشواء.
وتقدم مع بطاطس ودچز والطحينة والتومية والكاتشب.
مكونات الخبز
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ذرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
معلقة صغيرة ونصف خميرة
نحو كوب ماء دافئ للعجن
الطريقة
نضع الخميرة على السكر وقليل من المياه الدافئه حتى حتى يتم تفاعل الخميرة مع بعضها.
نضيفها على باقي المكونات ونعجنها لمدة 5 دقائق على الأقل وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
يتم تقطيعها إلى كرات وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.
يشغل الفرن على أعلى درجة حرارة قبل البدء بفرد العجينة.
تفرد كرات العجين طوليا بحيث يكون شكل الرغيف مفرود بيضاوي.
وبعد الانتهاء من فردها توضع قطع الخبز في صاج الفرن ويتم خبزها، ويمكن تشغيل الشواية ويخبز لمدة دقيقتين تقريبا.