طريقة إعداد دوناتس السبانخ باللحم من الشيف زهرة

الدوناتس من المعجنات الشهيرة التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، ولكن عادة يقدم الدوناتس كنوع من أنواع الحلو على الرغم من إمكانية تقديمه بحشوات الخضراوات واللحوم.
وتقدم الشيف زهرة أبو عواد، طريقة عمل دوناتس السبانخ واللحم.
الطريقة:-
أولا العجين
6 أكواب دقيق أبيض
3 أكواب دقيق الشوفان
كوب زبادي قليل الدسم
5 ملاعق كبيرة حليب بودر قليل الدسم
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خل
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة كربونات
ماء دافي للعجين
الحشو
ربع كيلو سبانخ مغسولة ومفرومة
بصلة مفرومة
ربع كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة وقرفة
سماق
عصير ليمونة
الطريقة:-
نحضر أولا العجين حيث نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها ثم نضع الزبادي والزيت والخل ونفركهم بالدقيق ثم نضيف الماء ونعجن جيدا حتى تصبح العجين طرية، ثم نتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ونحضر الحشو، حيث نشوح البصل مع الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يذبل البصل، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى تجف ماؤها ثم نتبل بالملح والتوابل ونترك اللحم حتى تمام النضج، ثم نضيف السبانخ ونقلب حتى تنضج ثم نضيف السماق وعصير الليمون ونرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد قليلا، ثم نقطع العجين إلى كرات ونفردها بقوالب الدوناتس ونضع بداخلها الحشو ونضغط عليها جيدا، ثم ندخلها الفرن الساخن حتى تمام النضج، وتقدم بعدها.