طريقة تحضير فطائر السبانخ

تقدم لكِ "البوابة نيوز" طريقة تحضير فطائر السبانخ.
المقادير:
4 أكواب من الدقيق
كوب من الدقيق القمح الأسمر
كوب من الحليب السائل
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتان من الخميرة كبار الحجم
ملعقة كبيرة من السكر
رشة واحدة من الملح
للحشو:
كيلو ونصف من السبانخ
ثلاث حبات من البصل المفروم الناعم
نصف كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
ملح
ملعقتان من السماق كبار الحجم
طريقة التحضير:
أحضري وعاء وقومي بنخل الدقيق به الأبيض والأسمر وقومي بوضع المكونات الجافة كلها ما عدا الخميرة وأيضا السكر وقومي بعجن كل المكونات سويا بشكل جيد
قومي بإضافة زيت الزيتون بداخل الوعاء وقومي بالعجن جيدا للخليط حتى يتجانس
قومي بإضافة الخميرة مع السكر والماء إلى العجينة وقومي بالعجن جيدا
قومي بإضافة الحليب إلى الخليط وقومي بالعجن بشكل مستمر للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة قوية وبعد ذلك قومي بتغطيتها وقومي بوضعها في مكان بعيد حتى تتخمر
الآن لعمل الحشو قومي بفرم السبانخ جيدا وقومي بوضعها في قدر لا يلصق واتركيها على نار هادئة وبعد ذلك قومي بتغطيتها وبعد ذلك حركيها حتى 10 دقائق
أخرجي السبانخ بعد ذلك من القدر وقومي بوضعها في مصفاة وذلك من أجل التخلص من الماء الزائد
أحضري مقلاة أخرى وقومي بتسخين زيت الزيتون وقومي بوضع البصل مع الملح واقليها جيدا حتى يتم النضج، وبعد ذلك ارفعيها واتركيها حتى تبرد
أحضري وعاء عميقا وقومي بخلط السبانخ مع البصل مع عصير الليمون والسماق جيدا وذلك كله باستخدام شوكة
قومي بمد العجينة على سطح العمل وقومي بفردها حتى تصبح سماكتها 1 سنتيمتر وبعد ذلك قومي بتقطيعها إلى اشكال أقراص دائرة وذلك باستخدام أداة تقطيع
قومي بوضع ما يساوي ملعقة كبيرة من السبانخ على الأقراص وبعد ذلك قومي بغلقها باليد وذلك على شكل مثلث
قومي بوضع الأقراص المحشية بداخل صينية وأدخليها إلى الفرن المحمي جيدا حتى تنضج
أخرجي الآن الصينية من الفرن وقومي بوضع الفطائر السبانخ في طبق وقومي بتقديمها ساخنة.