طريقة عمل فطائر السبانخ للشيف محى شوقى « أبو البنات». المقادير : سماق (أعشاب) , مقدار مناسب ملعقة زيت . ملعقة خميرة . 3 أكواب دقيق أبيض . ملعقة سكر. مقدار صغير ملح . ماء للعجن . ملعقة صغيرة زيت زيتون . سبانخ مقطعة . بصله صغيره مقطعه قطع صغيرة . ملعقة عصير ليمون . ملح وفلفل مقدار مناسب . طريقة التحضير : - اخلطي كلاً من الدقيق والخميرة مع السكر والماء والملح حتى تتكون عجينة متماسكه ثم تترك حتى تختمر لمدة ساعة. - ضعي البصل والزيت على النار حتى يشقر لونه ثم اضيفي إليه السبانخ والملح والليمون واتركيه على النار لمدة خمس دقائق . - قومي بفرد العجينة وقطعيها دوائر ثم احشيها بالسبانخ وادهني وجه العجينة بالبيض ثم ادخليها فرن متوسط الحرارة.