كيف تحافظ على الطاسات غير القابلة للالتصاق

عادة ما يفضل الطهاة الهواة استخدام أدوات المطبخ الخشبية أو البلاستيكية بدلا من المعدنية عند إعداد الغذاء في الأواني أو الطاسات غير القابلة للالتصاق ويرجع هذا لسبب جيد.
يقول فيليب هيلت من مكتب حماية المستهلك الألماني إن أدوات الطهي المعدنية تخدش سطح الطاسة غير القابلة للالتصاق وفي النهاية تدمره.
ولكن هناك عيبا في أدوات المطبخ البلاستيكية فهي تذوب عند درجات الحرارة المرتفعة.
ويقول هيلت "هذا هو السبب في أن الخشب أفضل خيار للطهي". حتى عندما تبلى الأدوات الخشبية فيمكن إعادتها بسهولة إلى سابق عهدها باستخدام ورق السنفرة.
ولكن إذا خدشت سطح الطاسة لمرة واحدة لا يعني أنه يتحتم عليك التخلص من الغذاء، بحسب هيلت.
طبقات التفلون ليست خطر على الصحة. وفي حال تم بلعها سوف يتم لفظها من الجسم عند الإخراج لأن التفلون لا يتفاعل كيميائيا مع أي شيء داخل المعدة.
ويظل بإمكان طاسة تعرضت لخدش بسيط قلي الغذاء على نحو جيد.
غير أن التفلون يمكن أن يعاني في حال تعرضه لدرجات حرارة مرتفعة للغاية. وعندما يسخن التفلون يمكن أن يبدأ في التدهور. ويقول هيلت إن هذا لن يحدث عند قلي بيضة ولكن يمكن حدوثه عند طهي شريحة لحم.
ويوصي هيلت باستخدام طاسة مطلية أو مصنوعة من حديد زهر لشواء اللحم.
ولكن متى تعرف أن الطاسة بلغت منتهاها؟ إذا التصق الغذاء بالطاسة عند الطهي فيعني هذا أنه حان وقت تغييرها.