طريقة عمل صينية الكنافة بالقشطة من الشيف نيفين عباس

الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحتل قائمة الحلويات خلال شهر رمضان المبارك.. فنجدها بطرق مختلفة ولكن تصبح الطريقة التقليدية لها هي الأساس.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الكنافة بالقشطة بشكل بسيط وسريع.
المكونات:
نصف كيلو كنافة
كوب لبن
علبة قشطة
سكر حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة نشا
سمن
شربات
الطريقة
تجمد الكنافة في الفريزر
تخرج من الفريزر وتفرك باليد
(تجميد الكنافة يسهل من عملية فركها ويجعلها ناعمة)
تقلب الكنافة مع القليل من السمن حتى يتغطيها تمامًا
نقوم بتذويب النشا مع اللبن ويرفع على النار
يوضع للبن السكر ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر ويصبح لدينا خليط كثيف من اللبن
يرفع الخليط من على النار وتوضع القشطة للخليط وتقلب
نحضر صينية وتدهن بالقليل من السمنة
نضع طبقة من الكنافة وتضغط قليلًا براحة اليد
توضع طبقة القشطة
وتغطي بطبقة ثانية من الكنافة مع الضغط برفق عليها حتى تتساوي
توضع في فرن متوسط الحرارة 180 درجة على الرف الأوسط حتى تصبح ذهبية اللون
تخرج من الفرن وتسقي بالشربات
مقادير الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير حبة ليمون
رشة فانيليا
توضع جميع المقادير على النار لمدة 25 دقيقة