طريقة إعداد عصير المشمش المركز من مطبخ بسمة

العصائر المركزة من العصائر التي تميل ربات البيوت لتحضيرها وتخزينها بالفريزر وإخراجها وتقديمها عند الحاجة، وتقدم بسمة السباعي خبيرة الطهي الصحي، طريقة عمل عصير المشمش المركز.
المكونات:-
2 كيلو مشمش
2 كوب ماء
نصف كيلو سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
الطريقة:-
نضع الماء والسكر على النار حتى الغليان والتجانس لمدة 10 دقائق، وفي هذه الأثناء ننزع النوى ثم نضفيه إلى خليط الماء والسكر وندعه يغلي لنجد أن الماء بدأ يطلق رغاوي، ثم نحاول نزع الرغاوي ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى لا يحترق، حتى يلين المشمش قليلاً ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد ثم نضربه في الخلاط، ثم نعيده مرة أخرى إلى النار مع ملح الليمون لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه ونعبئه في زجاجات ويحفظ بالثلاجة أو الفريزر لحين الاستعمال، حيث يؤخذ منه القليل ويخفف بالماء حسب الرغبة ويقدم باردًا.