طريقة عمل المسقعة من مطبخ آية حسني

المسقعة من الأكلات الشعبية الشهيرة جدا في مصر والتي تتميز بمذاق رائع وشهى يجذب الكثيرين... ولكنها تعتبر من الأكلات الممنوعة لمتبعى الريجيم لذلك تقدم خبيرة التغذية آية حسنى طريقة صحية لإعداد المسقعة بدون أي زيوت أو زيادة في الوزن.
المكونات:
2 حبة باذنجان كبيره
2 حبة طماطم
2 حبة فلفل رومي
بصلة متوسطة
فلفل حار
مكعب مرقة دجاج
2 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة زيت زيتون
ملح وفلفل وكمون
2 ملعقة خل كبيرة
ملعقة صلصة طماطم
ثمرة طماطم مقطعة حلقات للتزيين
الطريقة:
ندهن الباذنجان بزيت الزيتون على كل وجه ويوضع في صينية في الفرن تحت الشواية لمده 5 دقائق على كل ناحية ونقطع بصلة متوسطة و2 فلفل رومي أخضر و1 فلفل حامي و2 حبة طماطم يشوح الخضار في 2 ملعقة زيت زيتون ويوضع عليه 2 كوب شوربة ومكعب مرقة دجاج وملح وفلفل وكمون و2 ملعقة صلصة إلى أن ينضج الخضار.
و بعد ذلك نضع الباذنجان المشوي و2 ملعقة خل كبيرة ويزين الوجه بحلقات الطماطم وتوضع تحت الشواية لتأخذ لون ثم تقدم مع الخبز.