طريقة عمل الممبار من مطبخ الشيف رشا

الممبار من الأطعمة المصرية المميزة، والتي تصلح على مائدة رمضان، خاصة في العزومات، لكنه يعد من الأكلات صعبة التنفيذ بالنسبة للكثير من ربات البيوت.
وتقدم الشيف رشا الشامي، خبيرة الطهي طريقة عمله:
المكونات
كيلو ممبار نظيف ومنقوع بماء وخل وملح ومغسول جيدًا ومقطع بالحجم المطلوب.
4 كوب أرز
2 حزمة شبت وبقدونس مقطعة
3 بصلات متوسطة الحجم مبشورة
4 حبات طماطم مبشورة
4 ملاعق معجون الطماطم ( صلصة)
ملح- فلفل أسمر- كمون
ورق لورا
3 ملاعق زبدة
100 مل زيت
الطريقة
نضع الزيت والزبدة في إناء على النار ثم نضيف البصل ويقلب ثم يتم إضافة معجون الطماطم والطماطم المبشورة ونتركها على النار نحو 10 دقائق.
ثم نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب ونرفعه من على النار ونتركه يبرد، ثم نضيف الأرز والشبت والبقدونس ونخلطها جميعا.
ثم نقوم بحشو الممبار.
في هذه الأثناء نضع إناء به ماء على النار ونضع بالماء "ملح وفلفل أسود وورق لورا".
بعد حشو الممبار نضعه في الماء المغلي، ونتركه حتى تمام الطهي.
وبعد ذلك يحمر الممبار في قليل من الزبدة والزيت. وبالهنا والشفا