نصائح «حماية المستهلك» للمواطنين قبل شراء الفسيخ.. الابتعاد عن الشراء من الأماكن غير النظيفة.. مراجعة تاريخ الإنتاج والصلاحية.. عدم وجود رائحة تزنخ أو تغيير في اللون.. ويفضل وضع الأسماك في الفريزر

أصدر جهاز حماية المستهلك نشرة توعية للتحذير من شراء الأسماك المملحة غير الصالحة في إطار الحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين.
وقال عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك في تصريحات صحفية اليوم السبت، إن النقاط التي يجب أن يتبعها المستهلك عند شراء الأسماك المملحة هي: "الشراء من المحال والأماكن المرخص لها ببيع وتداول الأسماك المملحة والتي تتوافر بها الشروط الصحية عند عرضها، الابتعاد عن الشراء من الأماكن غير النظيفة أو الشراء من على الأرصفة ومن الباعة المتجولين مما يجعل الأسماك المملحة عرضة للأتربة والميكروبات".
تاريخ الصلاحية
وطالب بمراجعة تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية والتأكد من أن المنتج في فترة الصلاحية، و عدم وجود رائحة تزنخ أو تغيير في اللون، و ضرورة وجود احمرار حول عين السمكة وامتلاء ظهرها ورائحتها الجيدة، وأشار إلى أنه يفضل وضع الأسماك المملحة كالفسيخ والرنجة في الفريزر لأن التجميد يقلل كثيرا من الطفيليات والبكتريا.
وطالب يعقوب بضرورة توخى الحذر أثناء تناول وجبات الفسيخ وبخاصة مرضى الضغط المرتفع نظرا لاحتوائه على أملاح زائدة قد تؤدى لارتفاع ضغط الدم بطريقة مفاجئة، وطالب مرضى الفشل الكلوى ومرضى الكبد بعدم تناول الفسيخ.
وأكد يعقوب أن تناول الفسيخ الملوث ببكتريا "كلوسترتديم" الخطيرة تفرز سموما فتاكة حيث إن 20 نانو جراما منها كفيلة بقتل الإنسان وخطورتها أن أعراضها تظهر بعد تناول الفسيخ الملوث بيوم واحد وقد تظهر بعد أسبوع.
وأضاف أن أعراضها مشابهة للنزلات المعوية البكتيرية وعلى هيئة غثيان وقيء وآلام بالحلق وعدم الشعور بالراحة وقد تتطور إلى شلل وظيفى للأعصاب المغذية لعضلات العين مما ينتج عنه سقوط في الجفن العلوى وحدوث ازدواج بالرؤية وقد تؤدى إلى إصابة الأعصاب المنظمة لحركة العضلات بالقفص الصدرى، ويعجز المريض عن التنفس الطبيعى وإذا ظهرت أي من هذه الأعراض يجب اللجوء إلى أقرب مستشفى.
البكتيريا الضارة
وأشار رئيس جهاز حماية المستهلك إلى أهمية التأكد من سلامة الأسماك المملحة قبل شرائها وأن تكون طازجة تتميز بالليونة واللون الوردى وألا تكون مهترئة، والابتعاد عن تناول رأس السمكة المملحة لأنها مليئة بالسموم و استخدام ثمار الليمون والخل بكثرة عند إعداد وجبات الفسيخ.
وأكد أنه يفضل غسل الفسيخ بالمياه العذبة والليمون والخل قبل إعداده للطعام وتقديمه مع البصل الأخضر والخس والجزر لقدرتهم على الإقلال من خطورة البكتريا الضارة.