سفير سنغافورة: نعد عناصر قيادية قادرة على بناء المستقبل وتمكين المرأة    لمواجهة الفكر المتشدد.. "أوقاف الفيوم" تنظم دروسًا منهجية للواعظات    رئيس الوزراء يُوجه بالاستعداد الكامل لإجازة عيد الأضحى    محافظ بني سويف يستمع لمشاكل أهالي قرية بني هانئ في ملفات الصرف والشباب والرياضة والصحة    البنك المركزي النيوزيلاندي يخفض الفائدة 25 نقطة أساس للمرة الثانية    الأمم المتحدة: صور توزيع المساعدات من النقاط الإسرائيلية "مفجعة"    وزير الخارجية يتوجه إلى المغرب في زيارة ثنائية    إندونيسيا مستعدة لإقامة علاقات مع إسرائيل حال اعترافها بفلسطين    الاتحاد الأوروبي يدين اعتداءات المستعمرين في الضفة والقدس ويطلب بعدم تسييس وعسكرة المساعدات الإنسانية    مصادر تكشف عن محادثات سرية مباشرة بين إسرائيل وسوريا لاحتواء التوتر على الحدود    تشكيل بيراميدز المتوقع ضد سيراميكا بالمواجهة الحاسمة في الدوري    ليلة الحسم.. مواعيد مباريات اليوم في الدوري المصري    تقارير أمريكية تكشف إمكانية انضمام رونالدو للأهلي    عبد الله الشحات: بيراميدز كان يستحق الدعم من رابطة الأندية وتأجيل لقاء سيراميكا.. وهذا سبب تقديمي شكوى ضد الإسماعيلي    علي فرج: قلبي مع فلسطين.. لن نسمح أن يكون الصمت جزءا من التواطؤ    بايرن ميونخ دون صفقات قبل كأس العالم للأندية    بعد إعلان تطبيقه العام الجديد.. ما هو البوكليت التعليمي وأهم مميزاته؟ خبير تربوي يوضح    أمين الأعلى للثقافة: المجلس المسئول عن وضع السياسة الثقافية للدولة المصرية    وفاة الفنانة المغربية نعيمة بوحمالة وسعد لمجرد ينعيها: ستظل خالدة في الذاكرة    الشركة المتحدة تفوز بجائزة أفضل شركة إنتاج بحفل جوائز قمة الإبداع    وفاة «تيتة نوال» تشعل مواقع التواصل الاجتماعي.. تعرف على أبرز المعلومات عن جدة الفنانة وئام مجدي    دار الإفتاء توضح أفضل الأعمال في أيام العشر من ذي الحجة.. ذكرٌ وصيامٌ وتهليل وأضحية    دار الإفتاء: التصوير سيلفي مع المتوفى أو المحتضر "حرام شرعًا" ويخالف الأخلاق والقيم الإنسانية    الصحة تنظم يوما علميا بمناسبة اليوم العالمي لمرض التصلب المتعدد لتعزيز الوعي المجتمعي    «تمريض بني سويف» تستقبل لجنة الدعم الفني بمركز ضمان الجودة    ضبط 54 ألف مخالفة مرورية متنوعة خلال 24 ساعة    البليهي يرحب بالرحيل عن الهلال    قبل مواجهات حسم الدوري.. كواليس تحركات فريق بيراميدز فى المحكمة الرياضية الدولية    زيلينسكي يقترح عقد اجتماع ثلاثي مع ترامب وبوتين    الحوثيون: إسرائيل شنت 4 غارات على مطار صنعاء    محافظ المنوفية: تحرير 314 محضر مخالفات مخابز وأسواق وضبط 4 أطنان مواد غذائية    "أدهم ضحية بلا ذنب".. مقتل بائع متجول تصادف مروره قرب مشاجرة بسوهاج    إعادة فتح باب تلقي طلبات توفيق الأوضاع بمنطقة الحزام الأخضر ب 6 أكتوبر    نائب وزير الإسكان يتابع مشروع إنشاء محطة مياه منشأة القناطر    وزير التعليم: 98 ألف فصل جديد وتوسّع في التكنولوجيا التطبيقية    وزير التعليم العالي يترأس اجتماع مجلس الجامعات الأهلية ويوجه بسرعة إعلان نتائج الامتحانات    15 شهيدا وسط تصاعد استهداف الاحتلال لمراكز توزيع المساعدات فى غزة    هل نجح فيلم نجوم الساحل في تحقيق إيرادات قوية.. شباك التذاكر يجيب؟    جامعة القاهرة تحتفل بتخريج دفعة جديدة من كلية حقوق السوربون ( صور)    سعر الدولار اليوم الأربعاء 28-5-2025 أمام الجنيه المصرى فى منتصف التعاملات    60 نصيحة من دار الإفتاء لاغتنام أكبر ثواب فى العشر الأوائل من ذى الحجة    أول أيام ذي الحجة 2025.. كيف نستعد؟    صندوق النقد يحث مصر بتقليص دور القطاع العام في الاقتصاد بشكل حاسم    عبد الغفار يبحث مع وزير التجارة السويدي فرص الاستثمار في القطاع الصحي ودعم الجرحى الفلسطينيين    نائب وزير الصحة: إنشاء معهد فنى صحى بنظام السنتين فى قنا    طريقة عمل قرع العسل، تحلية لذيذة بخطوات بسيطة    وزير الخارجية يتوجه إلى المغرب لبحث تطوير العلاقات    لطلاب الثانوية العامة.. رقم الجلوس ولجنة الامتحان متاحة الآن عبر هذا الرابط    مصرع شخص وإصابة 10 آخرين في انقلاب ميكروباص بأسيوط    وزير الثقافة: ملتزمون بتوفير بنية تحتية ثقافية تليق بالمواطن المصري    الحماية المدنية بالقليوبية تسيطر على حريق مخزن بلاستيك بالخانكة| صور    قرار من «العمل» بشأن التقديم على بعض الوظائف القيادية داخل الوزارة    مصر وتشاد تبحثان مستجدات إقامة مشروع متكامل لمنتجات اللحوم والألبان    بكام طن الشعير؟ أسعار الأرز اليوم الأربعاء 28 مايو 2025 في أسواق الشرقية    محامي نوال الدجوي يروي تفاصيل محاولة الحجر على موكلته وطلب حفيدها الراحل الصلح    وزير الأوقاف يهنئ الشعب المصري والأمة العربية بحلول شهر ذي الحجة    ألم في المعدة.. حظ برج الدلو اليوم 28 مايو    حزب الجبهة الوطنية بجنوب سيناء يبحث خطة العمل بأمانة التعليم (صور)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكبة الشامي من مطبخ الشيف رحاب حمودة
نشر في فيتو يوم 21 - 06 - 2014

تعد الكبة الشامي من الأكلات المحببة للأسرة المصرية والعربية خاصة بعد انتشارها بشكل كبير نظرا لمذاقها الطيب وتسعي ست البيت إلى عملها كثيرا خبيرة التغذية والصحة رحاب حمودة تقدم لك من مطبخها طريقة عمل الكبة الشامي.
المقادير:
العجين:
500 جرام لحمة مفرومة حمراء بدون أي دهون
500 جرام برغل مغسول جيدا ومصفى (أنا استبدله بالكسكسى المسواة)
2 كوب ماء دافئ
بصلة كبيرة الحجم مقطعة أربع
5 فصوص ثوم مفرى ناعم ( اختيارى )
2 ملعقة صغيرة ( ملح - قرفة - قرنفل - بصل بودر - ثوم بودر - ثماء)
ملعقة صغيرة (فلفل أسود)
2/1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
3 ورقات نعناع أخضر مفرى ( اختيارى )
للحشو:
300 جرام لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مقطع كريهات صغيرة
3 ملاعق سمن
100 جرام صنوبر محمص
100 جرام زبيب
ملعقة صغيرة دبس رمان
ملعقة صغيرة ( ثماء - ملح - فلفل أسود )
الطريقة:
العجين:
1 - يتم نقع البرغل في مقدار الماء الدافئ حتى يتشربه كله وينفش ويتضاعف حبيباته.
2 - يضع التوابل عليه والبصل ويفرم في المفرمة أو الكبة مرتين حتى يصبح ناعما مثل العجينة.
3 - نضع اللحمة عليه ويفرم مرة أخرى حتى يمتزج الكل مع بعضه.
4 - هناك ( 3 اختيارات ) إما يعمل صينية وفى هذه الحالة تدهن صينية بنحو 2/1 كوب سمن ويوضع 2/1 كمية العجين ثم الحشو ثم المتبقى من العجين ثم تسقى بنحو 2/1 كوب سمن مذاب ثان من على الوجه كله وتدخل الفرن على الشبكة في الوسط على حرارة 180 حتى النضج.
أو تكور كور وتحشى وتقفل جيدا.
أو تكور كور وتحشى وتعمل الشكل البيضاوى المعتادة لها.
طريقة الحشو:
1 - يتم وضع السمن في الإناء على النار ثم نضع البصل ويتشوح حتى يدبل.
2 - نضع اللحمة والبهارات وتتشوح حتى تنضج.
3 - نضع دبس الرمان ويقلب جيدا.
4 - آخر حاجة نضع الصنوبر والزبيب ويقلب وتكون جاهزة للحشو.
المرحلة الأخيرة:
1 - تكور العجين وتفتح فتحه وتحشى وتقفل مع الضغط عليها إلى فوق حتى تكون شكل منقار.
2 - تترك ترتاح في الثلاجة لمدة 2/1 ساعة.
3 - يسخن الزيت وتحمر من الجانبين جيدا.
4 - تخرج على مناديل للتخلص من الزيت.
5 - ترص في طبق القديم مع تزينه بالبقدونس المفرى أو أوراق النعناع وتقدم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.