مباشر كرة سلة - الأهلي (0)-(0) الاتحاد.. بداية المباراة    منال عوض تبحث التعاون المشترك مع «انطلاق» و«رابيت موبيليتى»    منال عوض: «حياة كريمة» أحدثت طفرة في جودة الخدمات بقرى بني سويف    مجلس حكماء المسلمين يُدينُ بشدة انتهاكات الاحتلال الإسرائيلي بالقدس    نقابة «النيابات والمحاكم» تطلق مبادرة لتوفير لحوم الأضاحي بالتقسيط    البعثة المصرية للحج السياحي تعقد ندوات دينية وتوعوية للحجاج| فيديو    السيطرة على حريق نشب في محيط مدرسة بكفر الشيخ    محافظ المنيا: لا تهاون في صحة المواطن واستمرار الحملات الرقابية    محافظ الغربية: هدفنا راحة المواطن وتوفير الخدمة الصحية اللائقة له    الوزير محمد عبد اللطيف يلتقي عددا من الطلاب المصريين بجامعة كامبريدج.. ويؤكد: نماذج مشرفة للدولة المصرية بالخارج    رواتب مجزية ومزايا.. 600 فرصة عمل بمحطة الضبعة النووية    مجلس جامعة القاهرة يثمن قرار إعادة مكتب التنسيق المركزي إلى مقره التاريخي    كلمات تهنئة معبرة للحجاج في يوم التروية ويوم عرفة    خبير يكشف لليوم السابع موقف بيراميدز بالاحتفال بالدورى رغم تتويج الأهلى.. فيديو    قومية المنيا تعرض الإسكافي ملكا ضمن عروض الموسم المسرحي    بالصور- حريق مفاجئ بمدرسة في سوهاج يوقف الامتحانات ويستدعي إخلاء الطلاب    عيد الأضحى 2025.. هل يجوز التضحية في ليالي أيام النحر؟ وما هو أفضل وقت؟    وزير الثقافة يتابع حالة الأديب صنع الله إبراهيم عقب تعافيه    يوم توظيفي لذوي همم للعمل بإحدى شركات صناعة الأغذية بالإسكندرية    رئيس جامعة بنها يتفقد سير الامتحانات بكلية الهندسة في شبرا.. صور    موعد إعلان نتيجة الصف الثالث الابتدائي 2025 الترم الثاني محافظة المنوفية    عرفات يتأهب لاستقبال الحجاج فى الموقف العظيم.. فيديو    نتائج جهود الأجهزة الأمنية بالقاهرة لمكافحة جرائم السرقات    دموع معلول وأكرم واحتفال الدون وهدية القدوة.. لحظات مؤثرة في تتويج الأهلي بالدوري.. فيديو    إنريكي في باريس.. سر 15 ألف يورو غيرت وجه سان جيرمان    بحضور سينمائيين من السودان.. عرض فيلم طنين بمركز الثقافة السينمائية    بين التحضير والتصوير.. 3 مسلسلات جديدة في طريقها للعرض    رسميًا.. بايرن ميونيخ يُعلن عن أولى صفقاته الصيفية استعدادًا لمونديال الأندية 2025    انتهاء رحلة ماسك في البيت الأبيض.. بدأت بفصل آلاف الموظفين وانتهت ب«خيبة أمل»    كلمات وأدعية مؤثرة تهديها لمن تحب في يوم عرفة    حماس: إسرائيل تُهود الأرض الفلسطينية ضمن مشروع ضم صريح    السفير خالد البقلى وإلينا بانوفا يكتبان: يحرسون الأمل وسط الصراع حان الوقت لتمكين حفظة السلام التابعين للأمم المتحدة لمجابهة تحديات الغد    مصنع حفاضات أطفال يسرق كهرباء ب 19 مليون جنيه في أكتوبر -تفاصيل    تمكين المرأة اقتصاديًا.. شروط وإجراءات الحصول على قروض مشروعات صغيرة    صور.. رئيس الوزراء يتفقد المقر الجديد لجهاز حماية المستهلك    رئيس قطاع المتاحف: معرض "كنوز الفراعنة" سيشكل حدثا ثقافيا استثنائيا في روما    محافظ المنوفية يشهد استلام 2 طن لحوم كدفعة جديدة من صكوك الإطعام    بنسبة حوادث 0.06%.. قناة السويس تؤكد كفاءتها الملاحية في لقاء مع الاتحاد الدولي للتأمين البحري    قرار مفاجئ من الأهلى تجاه معلول بعد دموعه خلال التتويج بالدوري    «أحد سأل عني» ل محمد عبده تتجاوز المليون مشاهدة خلال أيام من طرحها (فيديو)    إعلام إسرائيلى: نتنياهو وجه بالاستعداد لضرب إيران رغم تحذيرات ترامب    "قالوله يا كافر".. تفاصيل الهجوم على أحمد سعد قبل إزالة التاتو    ندب الدكتورة مروى ياسين مساعدًا لوزير الأوقاف لشئون الواعظات    انفجار ضخم قرب مركز توزيع مساعدات في محيط نتساريم وسط غزة    أردوغان: "قسد" تماطل في تنفيذ اتفاق الاندماج مع دمشق وعليها التوقف فورًا    الكرملين: أوكرانيا لم توافق بعد على عقد مفاوضات الاثنين المقبل    لندن تضغط على واشنطن لتسريع تنفيذ اتفاق تجارى بشأن السيارات والصلب    الدوخة المفاجئة بعد الاستيقاظ.. ما أسبابها ومتي تكون خطيرة؟    الإحصاء: انخفاض نسبة المدخنين إلى 14.2% خلال 2023 - 2024    انطلاق المؤتمر العلمى السنوى لقصر العينى بحضور وزيرى الصحة والتعليم العالى    استشاري أمراض باطنة يقدم 4 نصائح هامة لمرضى متلازمة القولون العصبي (فيديو)    ياسر ريان: بيراميدز ساعد الأهلي على التتويج بالدوري.. ولاعبو الأحمر تحرروا بعد رحيل كولر    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بإسقاط الجنسية المصرية عن 4 أشخاص    كل ما تريد معرفته عن سنن الأضحية وحكم حلق الشعر والأظافر للمضحي    جامعة حلوان تواصل تأهيل كوادرها الإدارية بدورة متقدمة في الإشراف والتواصل    91.3 % صافي تعاملات المصريين بالبورصة خلال تداولات جلسة الأربعاء    نشرة التوك شو| ظهور متحور جديد لكورونا.. وتطبيع محتمل مع إسرائيل قد ينطلق من دمشق وبيروت    ماريسكا: عانينا أمام بيتيس بسبب احتفالنا المبالغ فيه أمام نوتينجهام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكبة الشامي من مطبخ الشيف رحاب حمودة
نشر في فيتو يوم 21 - 06 - 2014

تعد الكبة الشامي من الأكلات المحببة للأسرة المصرية والعربية خاصة بعد انتشارها بشكل كبير نظرا لمذاقها الطيب وتسعي ست البيت إلى عملها كثيرا خبيرة التغذية والصحة رحاب حمودة تقدم لك من مطبخها طريقة عمل الكبة الشامي.
المقادير:
العجين:
500 جرام لحمة مفرومة حمراء بدون أي دهون
500 جرام برغل مغسول جيدا ومصفى (أنا استبدله بالكسكسى المسواة)
2 كوب ماء دافئ
بصلة كبيرة الحجم مقطعة أربع
5 فصوص ثوم مفرى ناعم ( اختيارى )
2 ملعقة صغيرة ( ملح - قرفة - قرنفل - بصل بودر - ثوم بودر - ثماء)
ملعقة صغيرة (فلفل أسود)
2/1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
3 ورقات نعناع أخضر مفرى ( اختيارى )
للحشو:
300 جرام لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مقطع كريهات صغيرة
3 ملاعق سمن
100 جرام صنوبر محمص
100 جرام زبيب
ملعقة صغيرة دبس رمان
ملعقة صغيرة ( ثماء - ملح - فلفل أسود )
الطريقة:
العجين:
1 - يتم نقع البرغل في مقدار الماء الدافئ حتى يتشربه كله وينفش ويتضاعف حبيباته.
2 - يضع التوابل عليه والبصل ويفرم في المفرمة أو الكبة مرتين حتى يصبح ناعما مثل العجينة.
3 - نضع اللحمة عليه ويفرم مرة أخرى حتى يمتزج الكل مع بعضه.
4 - هناك ( 3 اختيارات ) إما يعمل صينية وفى هذه الحالة تدهن صينية بنحو 2/1 كوب سمن ويوضع 2/1 كمية العجين ثم الحشو ثم المتبقى من العجين ثم تسقى بنحو 2/1 كوب سمن مذاب ثان من على الوجه كله وتدخل الفرن على الشبكة في الوسط على حرارة 180 حتى النضج.
أو تكور كور وتحشى وتقفل جيدا.
أو تكور كور وتحشى وتعمل الشكل البيضاوى المعتادة لها.
طريقة الحشو:
1 - يتم وضع السمن في الإناء على النار ثم نضع البصل ويتشوح حتى يدبل.
2 - نضع اللحمة والبهارات وتتشوح حتى تنضج.
3 - نضع دبس الرمان ويقلب جيدا.
4 - آخر حاجة نضع الصنوبر والزبيب ويقلب وتكون جاهزة للحشو.
المرحلة الأخيرة:
1 - تكور العجين وتفتح فتحه وتحشى وتقفل مع الضغط عليها إلى فوق حتى تكون شكل منقار.
2 - تترك ترتاح في الثلاجة لمدة 2/1 ساعة.
3 - يسخن الزيت وتحمر من الجانبين جيدا.
4 - تخرج على مناديل للتخلص من الزيت.
5 - ترص في طبق القديم مع تزينه بالبقدونس المفرى أو أوراق النعناع وتقدم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.