تعد صناعة الزيوت من الصناعات التي تشتهر بها محافظة قنا التي لديها أقدم معصرة في مصر بمدينة قوص. والمعصرة تحمل اسم "الحاج يونس"، وذاع صيتها ليس على المستوى الإقليمي ولكن على المستوى العربي أيضًا؛ حيث يعود تأسيسها إلى عام 1190 هجريًا، وقد أسسها الجد السابع لمالكيها حاليًا. وقال محمد يونس، أحد العاملين بالمعصرة ل"فيتو": "إن قوص كان بها أكبر عدد من معاصر الزيوت على مستوي مصر واندثرت بسبب عدم الاهتمام بتلك الصناعة بسبب الأحوال الاقتصادية وارتفاع المواد الخام، ولم يتبقَ سوي تلك المعصرة، التي مازالت تعمل بالنظام القديم، وهي عبارة عن (بكرة) تقوم بالدوران على الرحياة حتى تتمكن من عصر النباتات التي تخرج منها أجود أنواع الزيوت على المستوي العربي والمصري". وأضاف: "هناك بعض البلدان العربية التي تطلب منتجات الحاج يونس لثقتهم في جودة الزيوت. وتابع: "المعصرة لا تزال تعمل بنفس الطريقة البدائية القديمة، حيث إنها تقوم باستخراج الزيوت الطبية والعطرية بعدد 33 نوعًا من البذور؛ على سبيل المثال زيت الخس والثوم والبصل وحبة البركة والزيتون والجزر". وناشد سيد محمد "مدرس"، المسئولين ضرورة الاهتمام بتلك المعصرة التي قد تصبح يومًا أحد الموارد المالية للبلد، خاصة أن منتجاتها لها صدى في أغلب البلدان العربية، وفق قوله.
