سفرة اليوم ال15 من رمضان.. جربي برياني دجاج هندي

يمكنك تخزين الكفتة المشوية في الفريزر بسهولة، كل ما عليكِ هو فرم اللحم وعمل الكفتة بالتوابل المفضلة لديكِ، ووضعها في الفريزر نيئة ثم تسخينها في الفرن أو على الشواية
إذا كنتِ امرأة عاملة فأنتِ بحاجة لإعداد قائمة بالأصناف التي تودين تجهيزها في رمضان حتى لا تقضي وقتا طويلا في المطبخ للتفكير كل يوم في أكلات جديدة تقدمينها لعائلتك، يمكنك تجهيز قائمة أسبوعية بأصناف مختلفة، أو شهرية، واحرصي على تجهيز قائمة للعزومات أيضًا، تقومين قبلها بتفريز أصناف مختلفة تساعدك على إنهاء الأكل بسهولة. في السطور التالية نقدم لكِ سفرة اليوم ال15 من رمضان وفيها طريقة عمل كفتة مشوية بالصوص الأبيض والمشروم وكروكيت البطاطس وبرياني دجاج هندي.
الكفتة المكونات كيلو لحم مفروم ملعقة زبد كوب ونصف الكوب من الحليب ملح وفلفل أسود ملعقة دقيق بهارات كمون سماق ودبس رمان بصل وثوم مفروم مشروم طريقة التحضير: - تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون ودبس الرمان. - اعجني اللحم جيدًا حتى تختلط كل المكونات مع بعضها بعضا. - شكلي اللحم
الكفتة

المكونات
كيلو لحم مفروم
ملعقة زبد
كوب ونصف الكوب من الحليب
ملح وفلفل أسود
ملعقة دقيق
بهارات
كمون
سماق ودبس رمان
بصل وثوم مفروم
مشروم
طريقة التحضير:
- تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون ودبس الرمان.
- اعجني اللحم جيدًا حتى تختلط كل المكونات مع بعضها بعضا.
- شكلي اللحم كرات متناسقة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت على النار، وغطيها واحرصي على أن تكون النار هادئة. وفري فلوسك واعرفي أسرار كفتة الحاتي بسهولة هنا
- في وعاء شوحي البصل والثوم المفروم، ثم أضيفي المشروم.
- جهزي الصوص الأبيض. ذوبي الزبد في وعاء، ثم أضيفي الدقيق واللبن، حتى تحصلي على صوص بشاميل خفيف.
- ضعي البشاميل على الكفتة وأضيفي المشروم أيضًا، ويمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
كروكيت البطاطس
المكونات
بطاطس مهروسة
بيضة
ملح وفلفل أسود
جوزة الطيب وقرفة
دقيق
بقسماط
زيت
طريقة التحضير:
- اهرسي البطاطس جيدًا، ثم أضيفي البيض والفلفل الأسود والملح وكل التوابل الموجودة في المكونات.
- يمكنك هرس البطاطس جيدًا مرة ثانية حتى تختلط مع البيض والتوابل.
- ضعي الخليط في كيس الحلويات وقصي طرفه.
- شكلي من الخليط أصابع ثم ضعيها في الدقيق والبيض والبقسماط.
- في زيت ساخن غزير، ضعي أصابع البطاطس واتركيها حتى يتحول لونها للذهبي.
برياني دجاج هندي
هو من الأكلات التي ندفع الكثير من المال لنذهب للمطاعم لتناولها، لكن يمكنك تحضيرها في المنزل إذا كان لديك بعض المكونات، وهي:
صدور فراخ "بانيه"
ملح وفلفل أسود
كركم
كزبرة مفرومة
حبهان
قرفة وقرنفل
نعناع أخضر
زبادي
ولتجهيز البرياني:
كمون وملح وفلفل أسود
زيت
بصل شرائح
فلفل أحمر
كركم
أرز بسمتي
مكسرات (لوز وفستق وزبيب)
طريقة التحضير:
- ضعي قطع الدجاج في وعاء، وأضيفي إليها الكركم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الناعمة والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الأسود والنعناع والزبادي.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وغطيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- في وعاء به ماء ضعي الكمون والفلفل الأسود والكركم والملح، واتركي الماء حتى الغليان.
- أضيفي الأرز البسمتي بعد التأكد من غسله جيدًا.
- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة ربع ساعة، ثم اتركيه حتى يستوي الأرز.
- في طاسة تيفال على النار، ضعي الزيت ثم شرائح البصل والفلفل الأخضر الحار، وقلبي المكونات حتى يتحول لونها للذهبي.
- أضيفي قطع الفراخ، ثم غطيها ربع ساعة مع التقليب المستمر.
- قدمي الفراخ بجانب الأرز المزين بالمكسرات.
سلطة الحمص

المكونات
حمص
فاصوليا حمراء
نعناع
بصل وثوم مفروم
زيت زيتون
عصير ليمون
طماطم
خل تفاح
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- اخلطي الحمص بعد غسله جيدًا وسلقه، مع الفاصوليا الحمراء والنعناع والبقدونس والبصل والطماطم.
- في الخلاط ضعي الثوم والزيت وعصير الليمون والخل، وأضيفي هذا الصوص للحمص والفاصوليا وزودي الملح حسب الرغبة.