سفرة اليوم ال13 في رمضان.. طاجن سمك وأصابع فيليه

لتنظيف رأس السمك بسهولة في المنزل، يمكنك عمل شق صغير نحو الرأس، وثقب صغير آخر بالقرب من الذيل باستخدام سكين حادة، ثم حاولي إخراج الأحشاء الضارة
السمك من الأكلات المفيدة جدا، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم، ومنه الكثير من الأنواع؛ كالبلطي والمكرونة والتونة والماكريل والجمبري، وغيرها. البعض يخشى تناول الأسماك في رمضان حتى لا يشعر بالعطش، لكن هذا الأمر غير صحيح، فلا علاقة للسمك بالشعور بالعطش، فهو من الأكلات المهمة التي تعوضك عن ساعات الصيام التي يفتقد فيها الجسم الكثير من المعادن والفيتامينات. وفي اليوم ال13 من رمضان، يمكنك تغيير الأصناف التي تقدمينها لعائلتك وعمل أنواع مختلفة من الأسماك.
أصابع الفيليه المكونات سمك فيليه ملح وفلفل أسود دقيق بيض بقسماط بطاطس طريقة التحضير: - قطعي السمك على شكل أصابع. - أضيفي الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود في وعاء. - في وعاء آخر ضعي البيض والملح والفلفل الأسود. - اغمسي أصابع الفيليه في خليط البيض ثم الدقيق، وكرري العملية حتى انتهاء كمية
أصابع الفيليه

المكونات
سمك فيليه
ملح وفلفل أسود
دقيق
بيض
بقسماط
بطاطس
طريقة التحضير:
- قطعي السمك على شكل أصابع.
- أضيفي الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود في وعاء.
- في وعاء آخر ضعي البيض والملح والفلفل الأسود.
- اغمسي أصابع الفيليه في خليط البيض ثم الدقيق، وكرري العملية حتى انتهاء كمية السمك الموجودة لديكِ.
- سخني الزيت جيدًا، وعلى نار متوسطة اقلي أصابع السمك، حتى يتحول لونها للذهبي.
سمك مشوي بالبقدونس
المكونات
4 سمكات متوسطة الحجم من أي نوع
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
فلفل مفروم
كزبرة مفرومة
بصل مفروم
عصير ليمون
ملح وكمون
بهارات سمك
دبس رمان
خضار مشكل (جزر وبطاطس)
طريقة التحضير:
- احرصي على تنظيف السمك جيدًا وغسله بالملح والدقيق والليمون.
- ضعي التوابل على السمك (الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل وعصير الليمون).
- احشي السمك بالخضراوات المفرومة (البقدونس والكزبرة). اعرفي.. طريقة عمل طاجن السنجاري بسهولة في البيت
- في صينية الفرن، ضعي السمك وضعي شرائح الخضراوات على الوجه وزيت الزيتون.
- غلفي الصينية بورق الألومنيوم، ثم ضعيها في الفرن.
أرز أحمر بالبصل
المكونات
2 كوب أرز
طماطم مبشورة
بصل وثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
زيت
طريقة التحضير:
- شوحي البصل في الزيت على النار، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ضعي الثوم المفروم والطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر.
- أضيفي الماء واتركي الخليط ليغلي، ثم ضعي الأرز واتركيه على نار هادئة حتى تمام التسوية. يهمك أن تعرف.. الأرز البايت ميترميش.. استخدميه في 7 وصفات
- قدمي الأرز وزينيه بشرائح الطماطم.
طاجن السمك
المكونات
سمك
زيت
بصل
بقدونس
عصير طماطم
ملح
كمون
ثوم
ليمون
فلفل أخضر
طريقة التحضير:
- تأكدي من تنظيف السمك، ثم ضعي الثوم المفروم والفلفل الأخضر والملح والكمون والليمون، وتبليه جيدًا. هنا حيل بسيطة تساعدك في تنظيف السمك بسهولة
- في طاجن ضعي الزيت والبصل، وانتظري حتى يتحول لونه للذهبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والكمون والشطة، وقلبي المكونات جيدا حتى تُسبك.
- أضيفي البقدونس المفروم وشرائح الفلفل الأخضر والسمك، واتركي الطاجن على النار ربع ساعة، وأضيفي نصف كوب من الماء.
- أدخلي الطاجن في الفرن، وانتظري حتى ينضج السمك ويتحول لونه للأحمر.
سلطة الطحينة
المكونات
طحينة خام
ثوم مفروم
خل
زيت
ملح وكمون
دقيق
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي الثوم والطحينة والخل والملح والكمون، ويمكنك إضافة الزبادي، ثم قلبي المكونات جيدا. جربي طريقة جديدة لسلطة الفتوش، هنا
- ضعي الدقيق بالتدريج وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء واخلطي المكونات جيدا.
ويجب تقديم طبق من السلطة الخضراء بجانب السمك، وأيضًا العيش الطازج المهم في تناول طاجن السمك.