لا تخلو مائدتك من اللحوم الحمراء؟.. احذر آلام المعدة

عند الإفراط في تناولك للحوم الحمراء في رمضان فإنك تحصل على قدر زائد من الحديد الذي يزيد من خطر الإصابة بمرض الألزهايمر، بالإضافة إلى مشكلات في القولون والدماغ
تكثر العزومات في رمضان، وتركز ربات البيوت على تحضير أشهى الأكلات والأصناف المختلفة من اللحوم والفراخ، فتجد على السفرة يوميا نوعا مختلفا بالإضافة إلى الأطباق الجانبية، ولكن كلما زادت كمية اللحوم الحمراء في رمضان فإن هذا الأمر يكون له تأثير سلبي على صحتك، خاصة إذا كنت تعاني بالفعل من أمراض مثل القلب أو السكري، ولهذا ليس من الضروري وضعها على مائدة الإفطار يوميا، بل يجب الفصل بأصناف أخرى خفيفة، لذا دعنا نتعرف معا على مخاطر الإفراط في تناول اللحوم الحمراء حسبما ذكرها موقع Prevention.
1- تصلب الأوعية الدموية تحتوي اللحوم الحمراء على مركب يسمى «كارنتين» يسبب تصلب الشرايين أو انسدادها، كما تشير أبحاث أجريت على نحو 2500 شخص من مرضى القلب، إلى أن الكارنتين يتحول إلى مركب مدمر للقلب، وهو ثلاثي إيثيل أمين-إن-أوكسيد (TMAO)، عن طريق البكتيريا في الأمعاء، كما وجد الباحثون أن
1- تصلب الأوعية الدموية
تحتوي اللحوم الحمراء على مركب يسمى «كارنتين» يسبب تصلب الشرايين أو انسدادها، كما تشير أبحاث أجريت على نحو 2500 شخص من مرضى القلب، إلى أن الكارنتين يتحول إلى مركب مدمر للقلب، وهو ثلاثي إيثيل أمين-إن-أوكسيد (TMAO)، عن طريق البكتيريا في الأمعاء، كما وجد الباحثون أن زيادة مستويات الكارنتين تنبأت بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2- الموت المبكر
تناولك للكثير من اللحوم الحمراء على المدى الطويل قد يسبب لك الموت المبكر، حيث كشفت دراسة من كلية هارفارد للصحة العامة وجود ارتباط بين استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة خطر الموت، لكن ارتبط تناول مصادر البروتين الصحي، مثل الأسماك والدواجن والمكسرات والبقوليات، بانخفاض خطر الوفاة.
3- الإصابة بالنوع الثاني من السكري
بالطبع هناك الكثير من التجمعات العائلية أو تجمعات الأصدقاء في رمضان وقد تتناول الطعام بالخارج، وفي الغالب ستختار نوعا من اللحوم الحمراء، هذا بالإضافة إلى استهلاكك لتلك اللحوم أيضا في المنزل فلا تترك فاصلا لنفسك والبحث عن بديل لكي لا تؤثر على صحتك.
ووفقا لتقرير نشرته مجلة الطب الباطني، فإن تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري بمرور الوقت حيث تسهم الأنظمة الغذائية الغنية بالمنتجات الحيوانية في زيادة مخاطر الإصابة بالبدانة وكذلك مرض السكري من النوع الثاني.
4- قد تحدث مشكلات في القولون والدماغ
اللحوم الحمراء تحمل العديد من العناصر الغذائية والمواد الأخرى، وعند تناولك لها بشكل كبير في رمضان فإنك تحصل على قدر زائد من الحديد الذي يزيد من خطر الإصابة بمرض الألزهايمر، ووفقًا لدراسة حديثة أجرتها جامعة كاليفورنيا، فعندما يتراكم الحديد في الدماغ، يتم تدمير المايلين -وهو نسيج دهني يكسو الألياف العصبية- وبذلك يعطل اتصال الدماغ، وتظهر علامات مرض الألزهايمر، كما أن تناول اللحوم الحمراء والمصنعة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ مرضي وراثي.
5- ضعف العظام
يشير بعض إخصائي التغذية إلى أن الكميات الكبيرة من البروتين يمكن أن تزيد من فقدان الكالسيوم في البول، بالتالي تتأثر صحة العظام، لذا فكر جيدا قبل تناولك لكميات كبيرة من اللحوم الحمراء.
6- رائحة الفم الكريهة
النظام الغذائي قد يكون سببا في وجود رائحة الفم الكريهة، حيث إن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين والدهون مع عدم وجود كمية كافية من الكربوهيدرات يمكن أن يتسبب في إنتاج الجسم للكيتونات، التي ينتج عنها رائحة كريهة في الفم تشبه الأسيتون.
7- مشكلات المعدة والأمعاء
بالطبع هناك الكثير من بكتيريا الأمعاء الجيدة، ولكن في الوقت الذي تفوق فيه الأنواع السيئة البكتيريا الجيدة، فإنك في خطر، ويمكنك أت تزيد الأنواع الجيدة عن طريق تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، ولكن عند تناولك الكثير من اللحوم الحمراء إذن تقل البكتيريا الجيدة وبالتالي تحدث لك مشكلات صحية مرتبطة بالأمعاء.
مائدة الإفطار يمكن أن تحمل الكثير من المغذيات غير اللحوم الحمراء، حيث يمكنك تناول الخضراوات المختلفة والبقوليات، كما أن المشروم بديل جيد للحوم الحمراء.