عصير الكرفس صحي أم بدون فائدة؟.. إليك الحقيقة

يحتوي عصير الكرفس على فيتامين A ،C، K وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والمياه وكميات من الفيتامينات والمعادن
الكثير من الكتب الخاصة بالتغذية بالدول الأوروبية تتحدث عن الفوائد العظيمة التي يتركها عصير الكرفس في أجسامنا، كما دعا خبراء التغذية إلى إضافته للنظام الغذائي، وبالفعل بدأ هذا العصير الأخضر المشرق يجذب الانتباه على الإنترنت، ولكن هل حقا هو صحي للغاية أم كل هذه الضجة ليس لها أساس من الصحة؟ صحيح أن هناك أبحاثا داعمة للمواد الكيميائية النباتية في الكرفس تساعد على خفض ضغط الدم، والحد من الالتهاب، ومكافحة الإجهاد التأكسدي، وتوجد هذه المغذيات في عصير الكرفس، وذلك حسبما ذكر موقع Healthline.
كما تقول إيرين بالينسكي وايد، إخصائية التغذية، إن المعلومات التي يتم تداولها على أن الكرفس يمكنه مكافحة العدوى والمرض، مثل فيروس إبشتاين-بار، وهو فيروس من عائلة فيروسات الهربس، هي في الغالب قصص مبنية على تجارب شخصية مشتركة عبر الإنترنت. - ماذا يوجد في عصير الكرفس؟ يحتوي عصير الكرفس على فيتامين A ،C،
كما تقول إيرين بالينسكي وايد، إخصائية التغذية، إن المعلومات التي يتم تداولها على أن الكرفس يمكنه مكافحة العدوى والمرض، مثل فيروس إبشتاين-بار، وهو فيروس من عائلة فيروسات الهربس، هي في الغالب قصص مبنية على تجارب شخصية مشتركة عبر الإنترنت.
- ماذا يوجد في عصير الكرفس؟
يحتوي عصير الكرفس على فيتامين A ،C، K وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والمياه وكميات من الفيتامينات والمعادن، كما أنه يحتوي على فلافونيدات معززة للصحة ومواد كيميائية نباتية أخرى.. يهمك أن تعرف التمر والعسل.. 5 محليات طبيعية بديلة للسكر.
على الرغم أن بعض المواد الكيميائية النباتية يتم فقدانها عند إزالة الألياف خلال تحضير عصير الكرفس، فإن جاي جاي فيرجن، خبيرة التغذية، تقول إن إزالة الألياف يمكن أن تؤدي إلى استجابة أسرع لسكر الدم.
كما توضح أن الألياف الموجودة في نظامك الغذائي لا تبقي جهازك الهضمي يعمل بسلاسة فحسب، بل يمكن أن يساعد أيضًا في الشعور بالشبع، فقدان الوزن، موازنة مستويات السكر في الدم، والحفاظ على مستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك وتعزيز نظامك المناعي، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من مرض السكري.
- ما فائدة تناول عصير الكرفس؟
أشارت خبيرة التغذية، إيرين بالينسكي ويد، إلى أن تناول الكرفس كعصير يمكن أن يشعرك بمزيد من الراحة، كما يمكنك استهلاك كمية أكبر بشكل أسرع، وبهذا تحصل على مستوى أعلى من الفيتامينات والمعادن، ومن ناحية أخرى، أشارت فيرجن إلى أن الخضراوات والفاكهة تفقد قيمتها عند تحولها إلى عصير، لذا يكون من السهل هضمها.
ويقول الشيف ديفين ألكسندر: "إذا كنت تشرب عصير الكرفس أو عصائر الخضراوات النقية الأخرى بدلاً من مشروب أو أطعمة أخرى تحتوي على سعرات حرارية أكثر، فقد تفقد وزنك، كما أن الكرفس يحتوي على إلكتروليتات تساعد الجسم على امتصاص الماء بشكل أكثر، مما يساعد على رطوبة جسمك". اعرف 6 فوائد لن تجديها إلا في القرع المر وعصيره.
- هل من الصحي تناول عصير الكرفس؟
عصير الكرفس صحي، ولكن فإن الخصائص الغذائية للعصير ليست فريدة من نوعها ويمكن العثور على نفس الفوائد عند تناول خضراوات ورقية أخرى، كما أن تحويل هذه الخضراوات والكرفس إلى عصائر يعني إخراج السكريات وفقدان الألياف من الطعام الذي تتناوله، وهو أمر غير صحي لتوازن سكر الدم أو الحفاظ على وزن صحي، وقبل البدء في إضافة العصير إلى النظام الغذائي نصح الشيف إلكسندر بالتحدث مع الطبيب أولا.
كما أوضح ألكسندر: "إذا كنت تتناول أدوية، فتأكد من أنك لا تتناول عصير الفاكهة أو الخضار الذي قد يتداخل مع الدواء، فمن المعروف أن عصير الجريب فروت يفقد بعض الأدوية قيمتها، كما يمكن لعصير الكرفس أن يفعل ذلك".