مدبولي: تيسيرات جديدة للمتقدمين للوظائف من المحافظات البعيدة    رئيس جامعة المنوفية يفتتح 4 مدرجات بكلية الهندسة    «خدمة المجتمع» بجامعة القناة يستعرض إنجازاته خلال عام كامل    محافظ القليوبية يناقش إنشاء محطة لتحويل 2000 طن قمامة يوميًا إلى 62 ميجاوات كهرباء    محافظ الوادي الجديد يتفقد بدء أعمال الإنشاءات بمركز إنتاج الحرير الطبيعي    مصر تبدأ العمل بالتوقيت الشتوي نهاية أكتوبر.. الساعة هتتأخر 60 دقيقة    أسامة السعيد: حكم العدل الدولية يكشف أكاذيب الاحتلال    مقتل شخصين وإصابة آخر بانفجار عبوة ناسفة في سيارة بالعزيزية شرقي حلب    وفد لجنة السياسة الخارجية بالبرلمان الدنماركي يتفقد معبر رفح    الهيئة العامة للكنيست الإسرائيلى توافق على مشروع قانون تطبيق السيادة الإسرائيلية على أراض في الضفة الغربية    الأهلي يتقدم على الاتحاد السكندري في الشوط الأول    بتكلفة 6 ملايين جنيه محافظ المنيا يفتتح مركز شباب بني خلف بمغاغة    حملات موسعة لإزالة التعديات:استرداد 32 فدانًا ببرج العرب و12 قطعة ب الإسكندرية    ضبط سائق أنزل الركاب لرفضهم دفع "أجرة زيادة" بالبحيرة    محافظ أسوان يطمئن على طلاب جامعة بنها المصابين فى حادث طريق أبو سمبل    مرور القاهرة يعلن إغلاق كوبري الأزهر السفلي لإجراء أعمال الصيانة    ننشر منطوق حكم كروان مشاكل بسب وقذف ريهام سعيد    "مكافحة انتشار المخدرات" فى ندوة بطب بيطري أسيوط    أحمد السعدني يكشف موقفة من دراما رمضان 2026    رئيس الوزراء: المتحف المصري الكبير هدية مصر للعالم كله    تكريم خالد جلال بختام ملتقى شباب المخرجين بمسرح السامر.. الليلة    9 مستشفيات ضمن خطة التأمين الطبي لفعاليات تعامد الشمس بمختلف مراكز محافظة أسوان    أمير قطر: العلاقات التاريخية مع تركيا تمضي بثبات نحو آفاق واعدة    مصر تدعو لتمثيل عادل للدول الإفريقية بالمؤسسات الدولية والبنوك الإنمائية    حصاد الوزارات.. مد التصالح على مخالفات البناء 6 أشهر.. التنمية المحلية توجه    الخارجية الروسية: تحضيرات القمة بين بوتين وترامب مستمرة    وزير الخارجية الإسرائيلي: لا يوجد لإسرائيل صديق أعظم من الولايات المتحدة وممتنّون لإدارة ترامب على دعمها الثابت لإسرائيل    اعتماد تنظيم الكونغرس الأول للإعلام الرياضي في ديسمبر 2026    حبس المتهم بإنشاء كيان تعليمي وهمي للنصب على المواطنين بمدينة نصر    وزير التعليم العالي يؤكد ضرورة توجيه البحث العلمي لخدمة التنمية الاقتصادية وخلق فرص عمل للشباب    مجلس كنائس مصر: مؤتمر الكهنة والرعاة جسد رسالة الكنسية في خدمة الإنسان والمجتمع    ننشر لائحة النظام الأساسى للزمالك بعد عدم اكتمال نصاب الجمعية العمومية    لتوفير 1500 فرصة عمل.. 12 شركة في الملتقى التوظيفي الأول بجامعة حلوان (تفاصيل)    انطلاق المؤتمر السنوي الثالث لمركز الكبد والجهاز الهضمي بدماص بالمنصورة.. غدًا    مرض الجدري المائي.. الأعراض وطرق الوقاية    الجبلاية توافق على رحيل أسامه نبيه وتبحث عن مدير فني للمنتخب الأولمبي    قائمة ريال مدريد - غياب 5 مدافعين ضد يوفنتوس.. وميندي يعود لأول مرة منذ 6 أشهر    لدعم الطالبات نفسيا، الهلال الأحمر يطلق حملة Red Week بجامعة الوادي الجديد    إحالة مديري مدرستين للتحقيق لتقصيرهم في العمل بأسيوط    أفضل 5 وجبات خفيفة صحية لا ترفع السكر في الدم    الرقابة المالية تمد وقف تلقي طلبات التأسيس لنشاطي التمويل الاستهلاكي ومتناهي الصغر بالطرق التقليدية لمدة عام    النجم التركي كان أورجانجي أوغلو: أتطلع لزيارة الجمهور في منازلهم بمصر    محمد عبده يقبل يد المايسترو هاني فرحات: ونكيد العوازل بقى"    محافظ أسيوط: غدا فتح باب التقديم لحج الجمعيات الأهلية لموسم 1447ه – 2026م وحتى 6 نوفمبر المقبل    الأقصر تتحرك لدعم موسم سياحي استثنائي.. لقاء موسع بمشاركة خبراء ومختصين    بيحبوا يكسروا الروتين.. 4 أبراج لا تخشى المخاطرة وتحب انتهاز الفرص    القنوات الناقلة لمباراة بايرن ميونخ وكلوب بروج في دوري أبطال أوروبا    البترول: مصر تُصدر 150 ألف متر مكعب من الغاز المسال إلى تركيا لصالح توتال إنيرجيز    وزير الإسكان: تخصيص 408 قطع أراضٍ للمواطنين بمنطقة الرابية    «مصر» ضمن المرشحين لجائزة أفضل منتخب إفريقي في 2025    نائب وزير الصحة يتفقد جاهزية الخدمات الطبية والطوارئ بميناء رفح البري    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الاربعاء 22-10-2025 في محافظة الأقصر    منتخب مصر للسيدات يختتم استعداداته لمواجهة غانا في تصفيات أمم إفريقيا    مفتي الجمهورية: الله تولى بنفسه منصب الإفتاء وجعله من وظائف النبوة    حكم القيام بإثبات الحضور للزميل الغائب عن العمل.. الإفتاء تجيب    حين يتأخر الجواب: لماذا لا يُستجاب الدعاء أحيانًا؟    سماء الفرج    موعد شهر رمضان المبارك 1447 هجريًا والأيام المتبقية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



5 أسرار لتصنعي وجبات مثل شيفات المطاعم
نشر في التحرير يوم 01 - 02 - 2019

تذكري، يقصد من كتابة الوصفات أن تكون أدلة؛ ولكن أنت الشيف، وعليك تحديد طعم المنتج النهائي.. ولا تنسي أن تشاركي أبناءك القليل من متعة الطبخ فذلك يخلق جوا من السعادة
اكتشفي 5 عادات للطهي الجيد يمكن لأي شخص تجربتها ليصبح طباخًا حقيقيًّا وليس مجرد هاو للطهي. وتعتبر الوصفات التالية طريقة رائعة لتعلم الطهي، ولكن لن يتم تصميم جميع الوصفات وفقًا لما يناسبك. لذلك من المهم استخدام حواسك بالإضافة إلى اتباع الوصفة للحصول على أفضل النتائج. هذه أسرار الطبخ الخمسة، وكلها بسيطة وسهلة، ستجعل الجميع يسألونك: "واو، كيف تفعلين ذلك؟ لم يكن في الوصفة". عندها ستعرفين أنك أصبحت طباخة حقيقية وليس مجرد متابعة للوصفات. في السطور التالية نساعدك على التعرف على أسرار الطبخ..
المطبخ هو قلب البيت. والمكان الذي نعيش فيه ونضحك فيه ونحبه. وهو جزء محوري في واحدة من أقوى التقاليد في الحياة العصرية -الوجبة العائلية-. وحين تواجهنا المشكلات نبحث دائما عن الحلول الإبداعية بدءا من البقايا إلى حل سريع للطعام شديد الملوحة، وكل يوم نتعلم مهارة جديدة، وقيمة جديدة للأشياء من حولنا فقط لأنها
المطبخ هو قلب البيت. والمكان الذي نعيش فيه ونضحك فيه ونحبه. وهو جزء محوري في واحدة من أقوى التقاليد في الحياة العصرية -الوجبة العائلية-.
وحين تواجهنا المشكلات نبحث دائما عن الحلول الإبداعية بدءا من البقايا إلى حل سريع للطعام شديد الملوحة، وكل يوم نتعلم مهارة جديدة، وقيمة جديدة للأشياء من حولنا فقط لأنها بين أيدينا داخل المطبخ.
1. الملح
مهما فعلت، لا تخافي من استخدام الملح. يستخدم الملح لتعزيز نكهة الطبق. ولا تذكر وصفات الطعام مطلقًا بشكل صريح جميع الأوقات التي يجب عليك فيها إضافة الملح لطبقك أثناء الطهي، لذلك نقدم لك نصيحة: يمكنك إضافة قليل من الملح في كل مرة يضاف عنصر جديد إلى الطبق.
أضيفي التوابل مبكرا، وسوف تصبح النكهات أعمق وأكثر تركيزا في المنتج النهائي. عند طهي اللحوم، تأكدي من تتبيلها في الليلة السابقة، وللتخلص من الملح الزائد في الأكل اعرفي الحل هنا.
وللمكرونة ضعي الملح بسخاء في الماء، لأن هذه هي المرة الوحيدة التي تكون فيها المكرونة قادرة على امتصاص أي نكهة.
2. الحرارة
تعتبر الحرارة جزءًا مهمًّا من الطهي، وللحصول على أفضل النتائج ، تأكدي من أن الزيت ساخن عند إضافة المكونات. إذا لم تفعلي ذلك، فسيكون الطعام مطهيا في الزيت بدلا من أن يكون مقليا في الزيت.
عندما تضيفين الزيت إلى المقلاة، قومي بتقليب المقلاة إلى الأمام والخلف. يمكنك أن تقولي إن الزيت ساخن عندما ترين فيه خطوطًا مقلوبة ويلمع. من الأفضل استخدام الزيوت النباتية، مثل الأفوكادو، وجوز الهند، أو بذور العنب، للطهي عالي الحرارة.
3. السوائل
في بعض الأحيان أثناء الطهي، قد تسخن المقلاة بشدة. هذا جيد! أضيفي بضع قطرات من الماء أو المرق، سيضيف ذلك نكهة ويمنع الاحتراق. تذكري أن تستخدمي أفضل توقع لديك وأن تراقبي ما تطبخين. إذا كان يبدو أن الطعام أو المقلاة قد تبدأ في الاحتراق، أضيفي رشة من السائل. اكشطي جميع الرواسب البنية التي تكونت على المقلاة (هذه الأشياء الجيدة هناك)، وستضيف نكهة إلى طبقك.
4. الطعم
لن تصنعي أبداً طبقا لطيفا إذا تعلمت أن تثقي في ذوقك. إذا كان طعمه لطيفًا، أضيفي بعض الملح أو التوابل. إذا كان لاذعًا للغاية، أضيفي بعض التحلية، مثل السكر أو العسل.
5. الليمون
الليمون له تأثير على إبراز النكهات الأخرى، والتي يمكن أن تجعل أذواق الطبق أكثر قوة وديناميكية. احرصي دائمًا على الاحتفاظ بالليمون ومجموعة مختارة من الخل حوله، وانتهي من طبقك ثم أضيفي بضع قطرات من الليمون. افعلي ذلك في نهاية الطهي حيث يمكن للحرارة أن تضعف التأثير.
عزيزتي.. لا تنسي أن تشاركي أبناءك القليل من متعة الطبخ فذلك يخلق جوا من السعادة، وللحصول على كيكة إسفنجية هشة وطرية، تضاف ربع ملعقة من بيكربونات الصودا وعدة قطرات من الخل، إلى خليط الكيكة مباشرة قبل إدخاله إلى الفرن، ويمكنك حل مشكلة الملح الزائد في طعامك بوضع قطعة من البطاطس أو الخبز الجاف داخل الطعام، أو أضيفي "شعرية" أو أرزا أو خضارا إلى الطبق لتقليل كمية الملح الموجودة به.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.