اللحوم من الأكلات المفضلة للكثير منا.. خاصة المشوية.. فهي تناسب الاحتفال بالأعياد وتسمح بالتجمع والشوي مع الأصدقاء والأقارب.. لذلك نجدها وجبة أساسية في عيد الميلاد يحتفل الأقباط اليوم بعيد الميلاد المجيد، وتدق أجراس الكنائس للاحتفال، ويبدأ الكثير منهم بعد دق الساعة 12 صباحًا وبداية يوم 7 يناير، التفكير في إعداد الأكلات الشهية بمناسبة العيد، وتفكر كل ربة منزل في تجهيز أصناف مختلفة ولذيذة لعائلتها، بعد صيام 43 يوما دون تناول أي نوع من اللحوم، فقط يتناولون الأسماك، لذلك داخل كل منزل قبطي نجد أطباق البط والديك الرومي والفراخ اللذيذة على السفرة، وفي التقرير التالي نقدم أبرز الأكلات التي يستعد الأقباط لتجهيزها على مائدة الإفطار. الحمام المحشي الحمام من الأصناف اللذيذة التي يحبها الجميع، ويبدأ الكثير من الأقباط بها في الإفطار، ليمدهم بالطاقة خاصة في ليالي الشتاء الباردة. المكونات فريك ملح وفلفل أسود ورق لورا وحبهان كبد وقوانص زبدة بصل طريقة التحضير: نظفي الحمام جيدًا بالخل والدقيق والليمون أيضًا. ضعي بصلة مبشورة في الزبدة، الحمام المحشي الحمام من الأصناف اللذيذة التي يحبها الجميع، ويبدأ الكثير من الأقباط بها في الإفطار، ليمدهم بالطاقة خاصة في ليالي الشتاء الباردة. المكونات فريك ملح وفلفل أسود ورق لورا وحبهان كبد وقوانص زبدة بصل طريقة التحضير: نظفي الحمام جيدًا بالخل والدقيق والليمون أيضًا. ضعي بصلة مبشورة في الزبدة، وقلبيها حتى يتحول لونها للذهبي. أضيفي القوانص على البصل، لأنها تحتاج إلى وقت أكثر من الكبد، وقلبيها جيدًا، ثم أضيفي الكبد. أضيفي الفريك بعد التأكد من تسوية القوانص، وقلبي جيدًا وضعي الماء، واتركيهما حتى التسوية. احشي الحمام بالفريك، وأغلقيه جيدًا باستخدام "خلة الأسنان". في وعاء نظيف ضيفي الماء وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل، عند الغليان، ضعي الحمام. بعد التأكد من تسوية الحمام، يتم تصفيته، وتحميره على النار وبالهنا والشفا. الديك الرومي والدجاج والبط البط أيضًا من الأكلات التي يحبها الكثير من الأشخاص، سواء في الفرن أو مشوي أو بالبرتقال. المكونات: بطة برتقال ثوم مفروم الصويا صوص طريقة التحضير:- - فى إناء زجاجي، ضعي الثوم المفروم مع خليط قشر البرتقال وصوص الصويا واخلطيها معا. - اتركي البطة بعد التأكد من غسلها جيدًا، في الخليط ساعة كاملة على الأقل. - ضعي البطة مع الخليط على النار لمدة ساعة أخرى. - تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق، اتركي البطة واحرصي على تقليبها على الجانب الآخر كل 10 دقائق. اللحمة المشوية اللحوم من الأكلات المفضلة للكثير منا، خاصة المشوية، فهي تناسب الاحتفال بالأعياد وتسمح بالتجمع والشوي مع الأصدقاء والأقارب، لذلك نجدها وجبة أساسية في عيد الميلاد. المكونات كيلو لحم ضأن طماطم بصل وثوم ملعقة كبيرة صوص الصويا زعتر خل ملح وفلفل بهارات لحم طريقة التحضير: - نفرم كل المكونات في الخلاط ما عدا الملح، حتى تتحول لخليط ناعم. - نضع اللحمة في التتبيلة يوم كامل، ونتركها في الثلاجة. - نضع الملح قبل الطهي مباشرة حتى لا يجف اللحم في أثناء الطهي. - في مقلاة تيفال أو جريل، على النار، نضع اللحمة ونحمرها على النار. - نضع اللحمة في صينية، مع تغطيتها بورق الفويل، وندخلها فرنا ساخنا على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا. المكرونة بالبشاميل المكونات دقيق سمنة اللبن 2 مكعب مرقة لحمة ملح فلفل أسود ورق لورا مكرونة لحمة مفرومة بيض طريقة التحضير: - نسلق المكرونة جيدًا. - نحضر نصف كمية البشاميل الذي تم إعداده ونقوم بتقليبه مع المكرونة جيدا بعد سلقها. - نضع نصف كمية المكرونة، ثم فوقها طبقة من اللحمة المفرومة، ونضيف الجبن المبشور، ثم النصف الآخر المتبقى من المكرونة فوقها، وفى النهاية نضع كمية البشاميل المتبقية. - أدخلي الصينية الفرن، واتركيها نصف ساعة، ثم نضيف إليها بيضة مضروبة مع الفلفل الأسود، لتحمير الوجه، ونعيدها مرة أخرى إلى الفرن. المحشي مع اللحوم والدجاج، نجد أنواعا مختلفة من المحشي على مائدة الإفطار، فالبعض يحب محشي الكرنب، أو ورق العنب، ومنهم من يقدم الممبار كنوع من المحشي أيضًا.
