7 أسباب صحية لاختيار الأرز البني مقابل الأرز الأبيض

الأرز الأبيض هو أكثر أنواع الاستهلاك شيوعًا، لكن الأرز البني يعتبر الأفضل من الناحية الصحية، فهو مصدرًا غنيًا للفيتامينات والمعادن، بينما الأرز الأبيض يخلو من جميع العناصر الغذائية بسبب عملية الطحن، و إزالة القشر والنخالة، لذلك قدم موقع “boldsky” الفوائد الصحية للأرز البني وتجعله الأفضل عن أنواع الأرز الأخرى:
مؤشر نسبة السكر:
مؤشر نسبة السكر في الدم هو المؤشر الأكثر حيوية الذي يصنف عنصر الغذاء على أساس مدى سرعة أنه سيرفع نسبة السكر في الدم في الجسم، كلما زاد المؤشر كلما زادت سرعة هضم الطعام والعكس صحيح، و يعتبر استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI ممتازًا لفقدان الوزن، والحد من مشكلات الجوع، والوقاية من أمراض القلب، و الأرز الأبيض يحتوي على نسبة أعلى من GI مقارنة بالأرز البني
محتوى السعرات الحرارية:
يعد محتوى السعرات الحرارية في الطعام ثاني أهم عنصر يساعد على تحديد الفوائد التي يتمتع بها الطعام على الجسم البشري، يحتوي الأرز البني عمومًا على عدد قليل من السعرات الحرارية لكل وجبة مقارنة بالأرز الأبيض، يوفر 1 كوب من الأرز البني المطبوخ 218 سعرة حرارية، بينما يحتوي الأرز الأبيض المطبوخ على 242 سعرة حرارية لكل كوب.
محتوى الألياف:
عندما يتعلق الأمر بمحتوى الألياف الصحي، يتمتع الأرز البني بميزة كبيرة أنه يحتوي على مزيد من الألياف والمواد المضادة للأكسدة، وكذلك لديه الكثير من الفيتامينات والمعادن الأكثر أهمية، يوفر 100 جرام (3.5 أوقية) من الأرز البني المطبوخ 1.8 جرام من الألياف، في حين أن 100 جرام من الأرز الأبيض يوفر فقط 0.4 جرام من الألياف.
محتوى الزرنيخ:
الزرنيخ هو عنصر كيميائي موجود في جميع الأطعمة والمشروبات تقريبًا ولكن يوجد عادة فقط بكميات صغيرة، وبكميات كبيرة يمكن أن يكون سامًا للجسم، و يمكن أن تزيد من خطر الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع 2، الأرز البني يميل إلى أن يكون أعلى في الزرنيخ من الأرز الأبيض، ولكن لا ينبغي أن تكون هذه مشكلة إذا كنت تأكل الأرز باعتدال كجزء من نظام غذائي متنوع.
تقليل الوزن:
تدعم دراسات إدارة الوزن الادعاء بأن تناول الأرز البني بدلاً من الأبيض قد يساعد أيضًا في تقليل الوزن ومؤشر كتلة الجسم، الأرز البني هو أفضل خيار للمساعدة في فقدان الوزن بسبب انخفاض كثافة الطاقة.
يمنع الإصابة بالسكري:
يعتبر الأرز البني غنيًا جدًا بالمغنيسيوم والألياف مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم وللجسم، وفقا للدراسات الحديثة يقال إن تناول الأرز البني يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، و يمكن أن يساعد استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني على خفض مستوى السكر في الجسم وكذلك تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
يمنع أمراض القلب:
بسبب قشور موجودة في الأرز البني، فإنه يساعد على حماية قلب الشخص من الأمراض، و يقلل من كمية الدهون في الدم، ويخفض ضغط الدم ويقلل الالتهاب في الشرايين يمكن أن يساعد تناول الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض في تقليل المخاطر المتعلقة بالقلب بسهولة، و يحتوي على مستويات عالية من الكولسترول الجيد.