إليكِ عزيزتى ربة المنزل طريقة تحضير يخنة لحم الغنم مع التوابل خطوة بخطوة لتحضيرها فى البيت بنفسك . المكونات 1⁄2 كيلو مُكعبات لحم غنم (ضأن) بدون عظام 1بصلة كبيرة الحجم مُقطعة شرائح و يمكن اضافه بعض بصلات القاورمة 1ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ 3حبات طماطم (بندورة) متوسطة الحجم مُقطعة مُكعبات صغيرة 2حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم مُقطعة شرائح قصيرة 12حبة مشروم (فطر) طازج 3ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مَفرىِ 4ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة) 1ملعقة كبيرة معجون بابريكا 3أكواب ماء مَغلىِ 2مُكعب مرق لحم 2ملعقة كبيرة زبد 2ملعقة كبيرة زيت 1 1⁄2 ملعقة صغيرة بهار لحم (7بهارات) 1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة 1ملعقة صغيرة فلفل أسود 2ملعقة صغيرة ملح طريقة تحضير يَخنة لحم الغنم : يُسخن الزبد والزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر به مُكعبات اللحم لدقائق مع الإستمرار فى التَقليب حتى يَتغير لونها. يضاف البصل إلى اللحم، ويُقلب الخليط لمدة 5دقائق أو حتى يَزبل البصل قليلاً. يضاف الثوم المَفرىِ وبهار اللحم والقرفة والفلفل الأسود إلى الخليط، ويُقلب لمدة دقيقتين أو حتى تَظهر الروائح العطرية بقوة. يضاف معجون الطماطم والبابريكا إلى الخليط، ويُقلب حتى يَمتزجا به جيداً. يضاف الماء المَغلىِ ومُكعبات مرق اللحم إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك حتى يَغلىِ. تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ثم تُغطىَّ وتُترك لمدة 40دقيقة أو حتى يَكاد يَنضج اللحم. تُمسح حبات الماشروم بمنشفة نَظيفة، وتُقطع إلى شرائح سَميكة، ثم تضاف إلى خليط اللحم وتُقلب به جيداً، ويُغطىَّ ويُترك لمدة 5دقائق على النار. تضاف مُكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والملح إلى خليط اللحم ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لمدة 10دقائق أو حتى تَنضج كل المكونات. اقتراحات: تُسكب يَخنة اللحم فى طبق التَقديم، ويُنثر عليها القليل من البقدونس المَفرىِ، ثم تُقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز.
