«في المطبخ»: جاتوه الجزر بالمكسرات والتوابل

عدد الأشخاص: ستة أفراد
مدة التحضير: نصف ساعة
مدة الطهى: خمس وأربعون دقيقة
المكونات
250 جراما من الجزر المقشر المبشور
175 جراما من اللوز المطحون
50 جراما من عين الجمل المطحون
25 جراما من الزبيب
4 بيضات
75 جراما من الدقيق
175 جراما من السكر البنى
باكو بيكنج باورد
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ليمونة صفراء
ملعقة صغيرة ممسوحة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الجنزبيل
20 جراما من الزبد لدهن القالب
للزينة:
وحدات من الجزر المسكر
20 جراما من البندق المقشر المحمص
للصوص:
50 جراما من الزبد السائل
100 جرام من الجبن الفيلادلفيا
200 جرام سكر بودرة
قطرات من رائحة الليمون
الطريقة:
ضعى صفار البيض والسكر فى عجانة الخلاص وأخفقيها حتى يصبح لونها أبيض ناصعا وتكون كالرغوة.
أضيفى بشر قشرة الليمونة فالدقيق فالملح فالخميرة ثم اللوز وعين الجمل المطحون وأمزجيها كلها معا.
أضيفى الجزر المبشور ناعما والتوابل وأخفقيها جيدا فى الخلاط حتى تحصلين على مزيج متجانس ثم أضيفى الزبيب فى النهاية.
أخفقى بياض البيض جيدا وأضيفيه للمكونات السابقة.
ادهنى القالب بالزبد السائل ثم اسكبى المزيج فيها وادخليها الفرن لمدة تتراوح ما بين أربعين وخمسين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد إخراجه من الفرن اتركيه حتى يبرد تماما.
إعداد الصوص:
أخفقى الزبد السائل مع السكر البودرة ومستخلص الليمون ثم أضيفى الجبن الفيلادلفيا حتى تحصلين على مزيج متجانس، ولكن لا تخفقيها كثيرا حتى لا تصبح سائلة.
قسمى الكيك نصفين أو أكثر ووزعى الصوص فى المنتصف ثم ضعى الطبقات فوق بعضها البعض.
وزعى باقى الكمية أعلى القالب واتركيه فى الثلاجة حتى يتماسك ويجف لمدة لا تقل عن اثنتى عشرة ساعة قبل تقديمها.