زراعة الطماطم للحصول على لون أحمر مثالي يقضي على مذاقها اللذيذ

أظهرت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون أمريكيون بجامعة كاليفورنيا في قسم علوم الجينات، أن زراعة الطماطم للحصول على لون أكثر حمرة ونضارة، يجعل مذاقها غير شهي ولاذع، وهو ما يؤكد نظرية البعض بأن الطماطم التي تباع بالسوبر ماركت جذابة المنظر ولكن لا مذاق لها.

وقال الباحثون، إن مزارعي الطماطم بذلوا جهودا كبيرة على مدار 70 عاما لإنتاج أصناف منها تنضج في آن واحد، وتتمتع بلون أحمر يبدو جذابا في أعين المتسوقين، ولكنهم فشلوا على الصعيد الآخر في أن تصبح شهية.

ووجد الباحثون أن تلك العملية الجينية المتسببة في إنتاج محاصيل من الطماطم بهذا اللون عطلت جينا مهما في إتمام عملية التمثيل الضوئي، أدى إلى انخفاض في مستوى السكريات بالطماطم، مما جعل طعمها لاذعا وغير مستحب.