أرز محمر باللحمة وسلطة خضراء وقطايف.. مائدة الثاني عشر من رمضان

وجبة الإفطار، تساعد الجسم على استعادة الطاقة بعد ساعات من الصيام، وكذلك تعيد إليه الرطوبة التي يفقدها بسبب التعرق، ولذلك يجب أن تحتوي مائدة الإفطار على وجبات مغذية وفي نفس الوقت صحية حتى لا تتسبب في الإصابة بأمراض، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ولذلك تقدم "الشروق" يوميًا مقترحات لوجبة إفطار مناسبة للجسم.

ووجبة إفطار اليوم تحتوي على أرز محمر باللحمة وسلطة خضراء وقطايف.

-فوائد اللحم
يحتوي اللحم على عناصر غذائية عديدة، منها فيتامين ب3 وب1 وب12 وب6 والزنك والبروتين وحمض الفوليك والسيلينيوم؛ ولذلك يرفع من قدرة الجهاز المناعي على مقاومة الأمراض ويحمي خلايا وأنسجة الجسم- وفقًا لموقع "فيري ويل فيت" الأمريكي الذي يقدم نصائح صحية.

-فوائد السلطة الخضراء
بجسب موقع كلية "هارفارد" الأمريكية، فإن السلطة الخضراء تحافظ على الوزن والجهاز الهضمي، كما تقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية؛ لاحتوائها على فيتامين أ وفيتامين سي وحمض الفوليك والكالسيوم والألياف.

-فوائد الأرز
ويساعد الأرز في دعم العظام والأعصاب والعضلات، بسبب احتوائه على المغنيسيوم، كما يحسن من صحة القولون، لأنه يمد الجسم بالنشا الذي يحفز على تكوين الأحماض الدهنية المفيدة للقولون، إضافة إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

• أرز محمر باللحمة
المكونات:
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
3 ملاعق كبيرة زيت.
ربع كوب قشطة.
نصف كيلو لحم بتلو مكعبات.
نصف كوب زبدة.
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
3 كوب أرز مصري منقوع.
3 كوب حليب.
كوب ماء.

• خطوات الإعداد:
-تسخين الفرن على حرارة 250 درجة.
-وضع الطاجن في الفرن وهو فارغ حتى يصبح ساخنًا.
-وضع الحليب والماء والفلفل الأسود والملح على نار متوسطة في وعاء، وتركهم حتى الغليان.
-إضافة اللحم والبصل وتقليبهم جيدًا، حتى يصبح لون اللحم والبصل بني.
-إضافة الفلفل والملح والتقليب لدقيقتين، ثم إخراج البرام من الفرن ودهنه بالزبدة.
-إضافة نصف كمية الأرز، ثم خليط الدجاج والبصل، ثم ما تبقى من الأرز.
-توزيع القشطة على وجه الأرز، ثم الزبدة، ثم الحليب.
-هز الطاجن حتى يصل الحليب إلى الأسفل، ثم وضع الطاجن في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة من ساعة إلى 75 دقيقة حتى ينضج.

• السلطة الخضراء
المكونات:
2 حبة خيار.
2 حبة طماطم.
1 حبة بصل صغيرة.
1 حزمة جرحير.
نصف حزمة بقدونس.
نصف حزمة كزبرة.
نصف حزمة شبت أخضر.
1 حبة جزر.
2 حبة فلفل أخضر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة خل.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كمون.

خطوات الإعداد:
-تقطيع الخضروات بالكامل في وعاء كبير.
-إضافة الليمون وزيت الزيتون والخل والمكونات الأخرى على السلطة، ثم تقديمها بجانب الوجبة.

• القطايف
المكونات:
3 أكواب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة خميرة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب ونصف ماء.

الشربات:
2 كوب سكر.
كوب ماء.
عصير نصف ليمون.

خطوات الإعداد:
-عمل الشربات أولًا، من خلال وضع مكوناته في قدر صغير على النار وبمجرد أن يغلي، يتم وضع الليمون وتركه جانبًا حتى يهدأ بعد أن يصبح قوامه متماسك إلى حدًا ما.
-خلط الدقيق مع السكر في وعاء.
-إضافة البيكينج بودر والملح إلى المكونات والتقليب جيدًا.
-إضافة الماء للخليط والتقليب جيدًا حتى الحصول على عجينة سائلة.
-وضع مقلاة على النار وتسخينها جيدًا ويجب أن تكون من النوع غير اللاصق.
-وضع العجينة باستخدام ملعقة أو أداة القطايف، وتركها حتى تتحمر من الأسفل، وتكرار ذلك حتى انتهاء الكمية.
-حشو القطايف بالحشوة المفضلة، وإغلاقها جيدًا ثم تحميرها في الزيت.
-وضع القطايف المحمرة في الشربات وإخراجها بعد تقليبها على جميع الجهات، وتقدم باردة.