لحمة مشوحة مع الأرز الأبيض وبسبوسة.. مائدة التاسع من رمضان

وجبة الإفطار، تساعد الجسم على استعادة الطاقة بعد ساعات من الصيام، كما تعيد إليه الرطوبة التي يفقدها بسبب التعرق، ولذلك يجب أن تحتوي مائدة الإفطار على وجبات مغذية وفي نفس الوقت صحية حتى لا تتسبب في الإصابة بأمراض لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ولذلك تقدم "الشروق" يوميًا مقترحات لوجبة إفطار مناسبة للجسم.

ووجبة إفطار التاسع أيام رمضان تحتوي على لحمة مشوحة وأرز أبيض وسلطة خضراء مع بسبوسة.

- فوائد اللحم

يعزز اللحم من قدرة الجهاز المناعي على مقاومة الأمراض، كما يحسن من وظائف الغدة الدرقية ويحمي الأنسجة والخلايا؛ لاحتوائه على الزنك وفيتامين ب6 وب12 وب1 وب3، إضافة إلى حمض الفوليك والبروتين والسيلينيوم.

- فوائد الأرز الأبيض

ويساعد الأرز في دعم العظام والأعصاب والعضلات، بسبب احتوائه على المغنيسيوم، كما يحسن من صحة القولون، لأنه يمد الجسم بالنشا الذي يحفز على تكوين الأحماض الدهنية المفيدة للقولون، إضافة إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

كما يقلل الأرز من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ويزيد من طاقة الجسم؛ لاحتوائه على ألياف وكربوهيدرات قليلة.

- فوائد السلطة الخضراء

تمد السلطة الخضراء الجسم بفيتامين سي وفيتامين أ وك، إضافة إلى حمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والألياف؛ ولذلك تقلل من الوزن الزائد وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية، بحسب موقع كلية "هارفارد" الأمريكية.

- اللحمة المشوحة

ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة زيت ذرة.
كوب ماء مغلي.
كيلو لحم مقطع مكعبات.

خطوات الإعداد:

- وضع الزبد والزيت في وعاء على نار متوسطة وتركهم حتى الذوبان الكامل، ثم إضافة اللحم.
- التقليب جيدًا حتى يصبح لون اللحم ذهبي من جميع الاتجاهات.
- إضافة الفلفل والملح والمكونات الأخرى، ثم الماء المغلي، وتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم وتجف السوائل.

- الأرز الأبيض
المكونات:
2 كوب أرز مصري.
2 ونصف كوب ماء أو مرق لحم أو دجاج.
2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن.
¾ ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.

خطوات الإعداد:
- غسل الأرز جيدًا، ثم نقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- تصفية الأرز جيدًا، ثم إضافته مع السمن أو الزبد في وعاء على نار متوسط والتقليب لمدة 4 دقائق.
- إضافة المرق أو الماء، ثم الملح والفلفل الأسود، والتقليب جيدًا وترك الأرز حتى الغليان مع تغطية الوعاء.
- وبعد الغليان، يجب خفض النار، وبمجرد النضج، يتم تقديمه ساخنًا.

- سلطة خضراء

المكونات:
2 حبة خيار.
2 حبة طماطم.
1 حبة بصل صغيرة.
1 حزمة جرحير.
نصف حزمة بقدونس.
نصف حزمة كزبرة.
نصف حزمة شبت أخضر.
1 حبة جزر.
2 حبة فلفل أخضر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة خل.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كمون.

خطوات الإعداد:
- تقطيع الخضروات بالكامل في وعاء كبير.
- إضافة الليمون وزيت الزيتون والخل والمكونات الأخرى على السلطة، ثم تقديمها بجانب الوجبة.

- بسبوسة بالحليب المكثف
المكونات:
500 جرام زبدة.
كوب سكر.
كوب زبادي.
كوب جوز هند.
2 كوب سميد.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كوب قشطة.
كوب حليب مكثف.
فستق حلبي للتزيين (حسب الرغبة).

خطوات الإعداد:
- ضرب الزبدة مع السكر في وعاء باستخدام مضرب كهربائي، ثم إضافة الزبادي والمكونات الأخرى ماعدا القشطة باستخدام اليد.
- بعد الحصول على عجينة متجانسة، يجب دهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت، ثم إضافة نصف كمية البسبوسة ثم فرد القشطة عليها، ثم ما تبقى من البسبوسة.
- وضع البسبوسة في الفرن على حرارة متوسطة من 25 إلى 30 دقيقة، ثم إخراجها بعد أن تصبح ذهبية وتوزيع الحليب المكثف عليها ثم الفستق الحلبي.