إخصائية تغذية: البقوليات تحافظ على ثبات معدل السكر بالدم خلال الصيام

قدمت الدكتورة سمر حمدون، إخصائية تغذية علاجية وعلاج السمنة، عدة نصائح للتعامل مع مرضى السكري خلال الصيام، مشيرة إلى ضرورة الحفاظ على تناول البقوليات في السحور.
وأوضحت في تصريح للتليفزيون المصري، مساء اليوم الجمعة، أن البقوليات مثل الفول المدمس وشوربة العدس تحافظ على ثبات معدل السكر بالدم لفترة طويلة وتساعد على الإحساس بالشبع لأطول وقت ممكن.
وأضافت أن وجبة الإفطار يجب أن تبدأ بعصير دون سكر أو فاكهة او حبة تمر واحدة، وكذلك يجب أن تتجنب الخبز الأبيض والمقليات، متابعة: «يفضل تناول البروتين إما مسلوق أو مشوي وليس المحمر، والإكثار من السلطات والخضار السوتيه، واستبدال الحلوى بالفاكهة».
وأشارت إلى ضرورة اختيار النشويات بعناية فائقة مثل الخبز البلدي، معكرونة مسلوقة أو بسوس قليل الدهون، منوهة بضرورة تناول الأطعمة قليلة الدسم لكونهم أكثر عرضهم للإصابة بأمراض الأوعية الدموية.