لحم تارتار على الطريقة الشرقية

عدد الأشخاص: ستة أفراد.
مدة التحضير: ثلث ساعة.
مدة الطهى: ثلث ساعة.
المكونات:
600 جرام من اللحم البقرى المفروم.
200 جرام من البرغل المغسول والمعصور.
حزمة بقدونس.
حزمة نعناع.
كرات.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
عصير ليمون.
ملح وفلفل.
للخلطة :
ثمرتا طماطم.
نصف ثمرة بصل احمر.
بقدونس ونعناع مفروم.
بعض حبات الزيتون.
للصوص:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
خل.
ملح وفلفل.
ثمرة خيار.
نعناع.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
كوبان من الزبادى.
فصان ثوم مقشر.
ملح وفلفل.
الطريقة:
-اغسلى البرغل واتركيه حتى ينتفخ ثم اعصريه واتركيه.
-افرمى ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس وثلاث ملاعق كبيرة من النعناع وثلاث ملاعق كبيرة من الكرات وأضيفى لها اللحم ثم اضيفى لها البرغل وامزجيها معا.
-فى خلال هذا الوقت حضرى السلطة: قطعى الطماطم مكعبات ثم قطعى البصل الاحمر والبقدونس والنعناع واخيرا الزيتون الاسود والملح والفلفل.
- حضرى صوص الزبادى مع الثوم المقشر والنعناع وثلاث ملاعق من زيت الزيتون ثم أضيفى الخيار بعد تقطيعه قطعا صغيرة والملح والفلفل.
- قبل التقديم مباشرة اضيفى عصير الليمون والملح والفلفل للحم . وتبلى السلطة بالطماطم والصوص ثم أضيفى الخيار والملح للزبادى.