بلح النوبة

بوابة شموس نيوز – خاص
(فنتي fentty)..اي البلح ..او التمر المقترن بالشهر المبارك حيث يفضل فك الصيام به .. وسبحان الله اذا قمت بزراعة نوي البلح فلا يكون النبات او النخلة نفس النوعية التي قمت بزراعتها ..
شكل اخر ونوع اخر ..لذا تتنوع انواع البلح .. لذا كنا ننتقي في النوبة الغريقة النوعيات الممتازة .. اذكر منها (الجونديلة ) حيث وصف الفنان وردي حبيبته بها ..
وأيضا (البرتموده) و (ابرتي او السكوتي) و (الملكال او الغيلادينا) وكل تلك الانواع تمتاز بحلاوتها وصغر النواة وكثرة اللحم التي تكسو النواة !!..
وتلك الانواع كانت تترك في النخلة حتي تنضج بالكامل ثم تجمع وتفرش تحت الشمس حتي تنشف وتخزن وفي الخليج يطلق علي البلح الناشف (الصقعي)
اما العجوة فكانت تفرز العسل وكانت هناك طريقة فريدة في النوبة الغريقة في صنع العجزة حيث كان يتم التخلص من القشرة الخارجية وايضا النواة ثم ترص في آنية خزفية كبيرة وتسقي بعسل البلح الناتج من طبخ البلح الناشف وكل طبقة كانت تسقي وهكذا وتترك وتخزن لشهور طويلة وكانت لذيذة وشهية وكانت تقلي بالسمن البلدي وايضا مع البيض !!..
وكانت هناك انواع اخري من البلح كانت النواة كبيرة ولحمها تكاد تكون مثل القشرة التي تكتسيها ..وكنا نعلف بها المواشي !!..
واتذكر حينما التحقت بالعمل في القطاع العام في نهاية ستينات القرن الماضي ..وكنت لا زلت علي سجيتي حيث لم تكن كلماتي عرفت المكياج والتلون .. ان قام زميل بشراء كمية من البلح وجده رخيصا من خلف (الحقانية) كما ذكر وأتي بها الي الشركة
وقال لي بصفتك من اسوان بلد البلح ايه رأيك في هذه النوعية الجميلة الرخيصة؟ فقلت له بعفوية ( كنا بنديه للبهايم )..
طبعا قلت ذوق ..لم يكن لي ان اقول هذا الكلام ولا ارد بتلك الكلمات .. رحمه الله تقبل مني كلامي وقال ما انا عارفك صعيدي جلف هههههه مع قهقهة الزملاء الذين تباروا معه (التريقة )..
وبعد هذه العبارة كان زميل اخر يقوم ( بالتريقة ) عليه حينما يختلف معه قائلا (ارر) تلك الكلمة التي تستخدم في توجيه المواشي هههههههههه كانت اياما رائعة .
#يحيي_صابر