عمل اللحمة بالصوص البني

إليكم أعزائي القراء الكرام طريقة عمل اللحمة بالصوص البني
وتتكون هذه الوجبة الشهية الجميلة من المقادير الآتية وهي :
1- نصف كيلو لحم احمر
2- اثنين ملعقة سمن
3- اثنين كوب لبن
4- ملعقة ونصف كبيرة دقيق
5- واحد جزرة
6- واحد بصلة
7- ملح وفلفل
8- بسلة
أما طريقة تحضير عمل اللحم بالصوص البني فهو الآتي :
1- تقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة
2- يشوح اللحم في السمن إلى أن يجف ماؤه وينشل
3- يشوح البصل والجزر وينشل
أما عمل الصوص البني فهو :
يضاف الدقيق إلى السمن ويقلب على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى البني
يرفع من النار ويضاف إلية اللبن بالتدريج مع التقليب الجيد
يوضع على النار ويضاف إلية البصل والجزر والبسلة والملح والفلفل وتترك نصف ساعة لتهدئ
ثم يضاف اللحم على الصلصة حتى ينضج علي النار مع إضافة الماء كلما احتاجت
ينشل اللحم وتصفى الصلصة المتبقية ثم يوضح اللحم في طبق مسطح على شكل هرم ويجمل اللحم بالصلصة البنية
وبإلهنا والشفاء
سميره محمد حمزه
كاتبه وباحثه مصرية