بالصور .. ريهام عبد الغفور : أعشق الطبخ أكثر من الفن

لم تكتف النجمة ريهام عبد الغفور بما حققته من نجاح فى الفن والتمثيل وانما قررت منذ فترة الإتجاه الى تقديم برامج عن الطبخ والمطبخ والتى شعرت بأنها هواية لايقل عشقها لها عن حبها للفن، عن حكايتها مع المطبخ وبعض الوصفات الرمضانية تحدثنا ريهام .
.
متى بدأت حكايتك مع المطبخ ؟
منذ طفولتى وأنا أهوى الوقوف في المطبخ لمشاهدة أمي، ولكنها لم تسمح لي بتعلم فن الطهي او مشاركتها فى الطبخ، وظللت كذلك حتى تزوجت وأصبح عندي بيت، وكان يجب أن أنزل الملعب بنفسي، ومع الوقت اكتشفت مهارتي في الطبخ وموهبتي في اختراع وصفات لإعداد الطعام حتى أصبحت من أشهر طباخات العائلة .
هل حبك للطبخ مرتبط بحبك للطعام من الأساس ؟
.
أنا أحب أن أتذوق الطعام فقط لكني لست أكولة ولا أتناول إلا كميات صغيرة من الطعام؛ حتى أحافظ على شكلى، فأنا أحب الأكل ولكن لو تركت لنفسي العنان سآكل كثيرا ولن أستطيع السيطرة على نفسي ووزني.
معظم بنات جيلك لايطقن المطبخ .. فماذا تقولين لهم ؟
هذه ميول شخصية؛ كما أن حب المطبخ ليس شرطا لتكون الفتاة طاهية ماهرة.. أي بنت بعد أن تتزوج خاصة لو كان زوجها يحب الأكل من يد زوجته ستضطر إلى أن تجرب وتتعلم .
هل تتابعين برامج الطبخ في التلفزيون؟
أصلا أنا لا أتابع أي برنامج في التليفزيون؛ فأنا لا أفتح التليفزيون إلا قليلاً وغالباً لأشاهد أفلام أجنبية، أما أغلب وقتي فأقضيه في القراءة.. بصراحة لا يوجد عندي صبر على مشاهدة التليفزيون، وبصراحة أكثر أشعر أحياناً أنني أحب الطبخ أكثر من التمثيل!
اذن كيف تبتكرين أكلات جديدة ؟
في بعض الأوقات أقرأ كتب عن الأكل لأتعرف على أفكار جديدة، أيضا عندما أحضر وليمة مدعوة إليها عند أحد الأصدقاء وأجد أكلة جديدة أفكر في مكوناتها وصدقوني أصنعها أحسن من المكان الذي أكلته فيها أول مرة.
هل حقيقى ان كل إمرأة أو فتاه لها " نفس " خاص بها فى الطبخ ؟
طبعا يوجد "نَفَس" وهو شيء مهم جداً فمن الممكن أنا وأنت نعمل نفس الأكلة بنفس المكونات وأكلتك تكون أجمل لأن نَفَسك أجمل وهذه منحة من الله.
التوابل من أهم الإضافات التى تكسب الطعام نكهة خاصة .. فكيف تتعاملين معها ؟
أنا لا أعتمد على التوابل كثيرا لأنها تقفد الأكل طعمه الأصلى، ولكن تبقى جوزة الطيب والزنجبيل من أهم التوابل التى أحرص عليها فى معظم أكلى.
كيف يمكن أن يكون الطعام شهياً وحلو المذاق وفي نفس الوقت "خفيفاً" على المعدة؟
يمكن ذلك ببساطة بعدم الإفراط في استخدام الزبدة او الزيوت.. فيمكننا أن نستخدم ملعقة واحدة من السمن بدلاً من أربعة ملاعق وسنخرج بنفس النتيجة من ناحية المذاق.
0
هل انشغالك في التمثيل يسمح لك بالمداومة على الطبخ في منزلك؟
أنا لا أقدم سوى عملا واحدا او اثنين بالكثير فى العام، وهذا يسمح لى أن أقضى فترات طويلة بالبيت والمطبخ، لدرجة اننى احيانا أطبخ خمس أصناف فى يوم واحد خاصة لو كان عندى عزومة .
ما الذي تحرصين على وجوده عند إعدادك لوليمة؟
أحب أن أعد صنف لحوم وصنف دواجن وصنف مأكولات بحرية، أنا لست من النوع الذي يعد من صنف واحد خمسة أطباق ولكن أعد أصناف مختلفة لأني أعرف أن بعض الناس لا تأكل لحم نهائيا وساعتها أستطيع أن أقدم لهم صنفاً آخر من المأكولات البحرية، مثلا، وبالتالي أرضي كل الأذواق. كما أحرص على وجود الخضراوات وأرز بالخلطة وربما صينية مكرونة بالباشاميل وعلى الإكثار من السلطات وهذه الوليمة تعد من أفضل الولائم المناسبة لرمضان خاصة لو كنا ندعو مجموعة كبيرة من الناس..
هل الإعداد للولائم يأخذ منك وقتا طويلاً؟
أنا سريعة جداً والحمد لله ويمكن أن تساعدني وعادة عندما يكون عندي "عزومة" ما أفضل أن أبدأ في الإعداد في اليوم السابق للعزومة حتى لا أنشغل يوم الوليمة نفسها والهدف من ذلك أن أهتم بنفسي فلا يراني الضيوف مبعثرة الشعر، مثلا، ولذلك أحرص أن يكون كل شىء قد انتهى مساء اليوم السابق للوليمة ولم يبق سوى التسخين أو "التحمير" فقط .
هل جربت إعداد وجبات من خارج المطبخ المصري؟
طهوت الكسكسي بالخضار وأعجبني جداً، كما أن زوجة زميلي الفنان أحمد رزق وهي مغربية حكت لي على نوع من اللحوم بالقراصيا فجربتها وأعجبتني جداً، كما تعلمت الكبسة السعودي من أختي والتي عاشت فترة في السعودية، كما جربت عدة أكلات من المطبخ الهندي والمطبخ الصيني والياباني، وأنا بالمناسبة أحب المطبخ الصيني جداً.
.
أين كان إفطارك في أول يوم رمضان؟
أول يوم أفطر في بيت العائلة حيث أتناول الطعام من يد أمي، فأنا لا أشاركها أبداً في إعداد طعام هذا اليوم، وأظل مقيمة عند أمي وأبي النصف الأول من رمضان ثم في النصف الثاني أعود إلى منزلي، لأبدأ في إقامة الولائم لأهلي وأصدقائي وهذه عادة قديمة أحافظ عليها كل عام.
هل تتابعين الأعمال التليفزيونية التي تعرض في رمضان؟
أنا فعلاً لا أشاهد التليفزيون؛ حتى أعمالي لا أشاهدها إلا نادراً وعادة ما أشاهدها بعد رمضان.
ما هو أكثر ما تراعينه في طعام الإفطار؟
يجب أن نبدأ بالشوربة لأنه بعد الصيام يحتاج الإنسان لشيء يعمل على تدفئة معدته، وبعدها ندخل على السلطة التي يمكن أن تكون خضراء أو تتكون من أصابع الكابوريا والذرة والفلفل الملون والخس، وأضع عليها شوربة مخصوصة لها، وأنا أحب هذه السلطة جداً، وممكن استبدال الكابوريا بالفراخ وبعدها يمكن وضع أرز مع لحم أو فراخ أو صينية مكرونة بالباشاميل أو سمك على حسب مزاج المدعوين.
وماذا عن الحلويات التي لا تخلو منها الليالي الرمضانية ؟
بصراحة أنا لست ماهرة في صنع الحلويات وأشتريها جاهزة.
ما هي "الأكلة" التي فشلت في إعدادها؟
سمك السلمون حاولت أن أطهوه بطريقة "ستيك سلمون" ولم أستطع رغم أن من يأكل عندي يقول لي أن أكلي أجمل من المطاعم بكثير!