وجبات خفيفة وشهية من «بقايا الطعام» بدلاً من إلقائها بالقمامة

«بقايا الطعام» التي لا يخلو المطبخ منها محيرة لكل سيدة والتي يظن بعضهن أن الحل هو إلقاؤها بسلة المهملات أو رميها في المعدة هربا من الشعور بالذنب!.. إنما هناك طرق عدة للاستفادة من تلك «البواقي» بشكل جديد وإعادة تدويرها لتحصلي علي وجبات خفيفة يمكن تناولها خلال وجبة السحور.
في البداية يمكن لكل اسرة بعد الافطار وقبل الانطلاق الي صلاة التراويح ان تقوم ربة المنزل بتحضير ما تبقي من الطعام في طبق او اكثر تبعا للكمية ثم تغليفه وتوزيعه علي الفقراء ليكون وجبة سحور لهم.
كذلك عمل وجبات خفيفة و شهية يتم تناولها علي مائدة السحور او الافطار في اليوم التالي، ف «بواقي الأرز» يمكنك استخدمها في حشو الدجاج أو أي من الدواجن بعد إضافة اللحم المفروم أو كبدة الفراخ والبصل والطماطم والبهارات اليه واذا كان الفائض من الارز كبيراً يمكن عمل طاجن ارز بالباشميل من خلال خلط الارز المطبوخ بكمية من البسلة المسلوقة وقطع الدجاج المحمرة ورصها في طاجن ووضع الباشميل علي وجهها وادخالها للفرن.
بينما ما تبقي من الخضروات من الافضل تقطيعها لشرائح طولية صغيرة لاستخدامها كحشوة للسمبوسك او «السبرينج رولز» كما يمكن اضافتها لإغناء قوام ونكهة أطباق الشوربة خاصة لسان العصفور، المكرونة تستخدم في عمل سلطة المكرونة الباردة باضافة قطع الفلفل الاحمر والاصفر الي جانب الذرة المسلوقة ثم يوضع عليها المايونيز وقليل من الحليب وعصير ليمونة وزيت زيتون وتقلب جيدا حتي يمتزج الخليط و تقدم باردة .
بقايا اللحم يمكن استخدامها في عمل شاورما بتقطيعه شرائح أو قطع صغيرة و يتم تحميرها في الزبدة مع فص ثوم و قطع طماطم وفلفل اخضر و 3 ملاعق من الجبن المبشور و فلفل اسود و تقدم في الخبز اللبناني، كما يمكن اضافتها الي البطاطس بتقطيع اللحم لقطع صغيرة جدا تضاف الي البطاطس المسلوقة المهروسة ويضاف اليها البهارات وفص ثوم وصفار بيضة ويقلب الخليط ويصنع منه قطع صغيرة تقلي في الزيت او توضع علي صينية في الفرن حتي تمام النضج، أما الدجاج فهناك العديد ويمكن عمل سلطة الدجاج المخلي «بعد نزع الجلد منه» وتقطيعه وإضافة البصل الأحمر الكبير مفريا وبقدونس مفريا وفلفل أحمر مع إضافة ملعقتي خل تفاح وزيت زيتون للمكونات وتقلب المقادير مع الملح والفلفل وتقدم باردة او استخدمه بعد تحميرها في الزبدة مع قليل من الزيتون الاخضر المخلي و الجبن الشيدر في حشو الجلاش.