فى مطبخ الشيف أميرة شنب: على الفطار «دجاج بالباشميل» وفى السحور «فول بالطماطم»

تقدم الشيف أميرة شنب مقترحًا لوجبتى الإفطار والسحور كالتالى:
وجبة الإفطار قبل الأكل
مشروب قمر الدين
المكونات: لفة قمر الدين 3 كوب ماء، سكر حسب الرغبة.
الطريقة: توضع كل المكونات معا وتنقع لأطول فترة ممكنة ثم ترفع على النار وتغلى غلوة واحدة ويضرب الخليط فى الخلاط ويتم إضافة ماء أو سكر حسب القوام المطلوب والمذاق ثم يصفى ويوضع فى الثلاجة «البراد».
الشوربة
شوربة البطاطس
المكونات: بطاطس مكعبات، بصلة مفرومة، بقدونس مفروم، كريمة للطبخ، ملح وفلفل، ذرة مسلوقة، شوربة أو مرقة دجاج، ملعقة زبدة.
الطريقة: تشوح البطاطس فى الزبدة مع الملح والفلفل والبصل ثم نضيف الشوربة وتترك للسواء، ثم نضيف البقدونس ونغلى غلوة واحدة ثم تضرب فى الخلاط، وتعاد الى النار مع إضافة الكريمة، والذرة ثم تقدم.
الطبق الرئيسى
دجاج بالبشاميل
المكونات: نصف كيلو صدور دجاج شرائح، فلفل أحمر وأخضر وأصفر شرائح، بصل شرائح، خلطة البشاميل وتتكون من كيلو لبن، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 4 ملاعق كبيرة زبدة، جبنة موتزاريلا.
الطريقة: بالنسبة للدجاج يشوح البصل ثم يضاف الدجاج ويشوح جيدا ثم يتبل ويضاف له فلفل الألوان وبعد أن يتم تسوية الدجاح يترك جانبا، ويتم عمل البشاميل، حيث يتم تشويح الدقيق مع الزبدة جيدًا ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر ثم يتبل.
يخلط الدجاج مع جزء من البشاميل ثم يرص فى صينية فرن ثم يوضع باقى البشاميل على السطح وترش الجبنة الموتزاريلا على السطح وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة ويقدم.
الحلو
الحلوى أم على:
المكونات: كوب كريمة، كوب لبن، قشطة، رقائق أم على جاهزة، قرفة، فانيليا، مكسرات.
الطريقة: فى طاجن نضع رقائق أم على ثم القرفة والمكسرات وملعقة من السكر وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ونخلط الكريمة مع اللبن والسكر ثم يضافوا للخليط السابق ونضع القشطة على الوجه وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على نار عالية وتقدم ساخنة.
السحور
أما فى وجبة السحور فنقدم فول مدمس بالثوم والطماطم:
المكونات: فول مدمس، 2 حبة طماطم مبشورة، 1 فص ثوم مفروم، زبدة، ملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة، عصير ليمون.
الطريقة: نضع الزبدة على النار ونضيف الثوم ونشوحه ثم نضيف الطماطم ونشوحها لمدة 5 دقائق ثم نضيف باقى المكونات وبالهناء والشفاء.