خبرة ستات

* للحفاظ على رائحة ونكهة السمن البلدى يتم إضافة كوب من اللبن الزبادى ثم ترفع إلى النار ليغلى لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر.
* لاختبار البيكنج بودر يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فإذا أحدث فورانا فإنه يكون صالحا أما إذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.
* لحفظ الملح أفضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة إليه بوضع بضع حبات من الأرز الجاف إلى الملاحة.
* عند انسكاب الصلصة أو الدهون بفرن البوتاجازأو الميكرويف، قد يحدث هذا أثناء إعداد بعض المأكولات، مما قد يؤدى إلى انبعاث الدخان من الفرن، يتم غلق الشعلة وتسكب كمية من الملح على المكان الذى سقطت عليه الصلصة أو الدهون مع مراعاة أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته، وبعد دقيقة واحدة يزال الملح بقطعة قماش أو أسفنجه نظيفة.
* الطريقة الآمنة لغسل الخضروات والفاكهة يتم غسلها جيدا بالماء المضاف إليه الخل ( ملعقة خل لكل لتر ماء ) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات.