أكلة مصرية 100%..فتة باللحمة

بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك، تقدم لكم الشيف مروة السيد، الطبق الرئيسى على مائدة جميع المصريين فى العيد، الفتة باللحمة ، وإليكم الطريقة:
المقادير :
أرز أبيض مستوى .
عيش بلدى محمص .
لحمة مسلوقة بالشوربة .
صلصة طمام بالخل و الثوم .
طريقة الإعداد:
1- طريقة سلق اللحمة (ضانى أو بتلو أو كندوز صغير أو رقبة)
نضع الماء على النار وبه بصلة كبيرة مقطعة نصفين ،وورقتا لاورو، و ملح وفلفل ، ونتركها إلى ان تغلى ثم نقوم بوضع اللحمة ،إلى ان تستوى نصف سواء، وبواسطة الكبشة ننزعها من الشوربة و ونقم بتصفية الشوربة منها بالمصفاة.
ثم نحضر حلة آخرى نظيفة ونضع فيها ملعقة كبيرة سمن ونضعها على النار ثم نضع بها مستكة و حبهان وبعد استنشاق رائحتهم نضع فورا اللحمة كلها ونقلبها فى السمنة و ثم نضيف عليها بعض من الشوربة، إلى ان تستوى اللحمة .
2- طريقة عمل الصلصة بالخل و الثوم:
نضع على النار عدد 2 ملعقة سمن و عليهم رأس ثوم مفرى وعندما يصل الثوم الى درجة الاصفرار نضع عليه نصف كوب خل حتى يغلى
ثم نضع صلصة طماطم وملح وفلفل وبهارات و قليل من الماء و نتركها حتى تتسبك حوالى 10 دقائق
3- طريقة تركيب طبق الفتة :
نقطع العيش قطعاً متوسطة فى الطبق أو الصينية ونقوم برش الشوربة إلى ان يتشرب تماما بالشوربة
نضع الارز على العيش و نفرده جيدا و نضع كبشة شوربة.
ثم نضع بالكبشة صلصة الطماطم على الارز كله ثم نقوم برص قطع اللحم أعلى طبق الفتة، وبالهنا والشفا.