الإفطار الغني بالبروتين يخفض الشهية

واشنطن: توصلت دراسة أمريكية إلى أن تناول إفطار صحي وغني بالبروتين يزيد الشعور بالشبع ويخفض الشعور بالجوع على مدار اليوم.
وأشارت الدراسة التي نشرت بدورية البدانة إلى أن تناول الإفطار الغني بالبروتين يقلل الإشارات المتحكمة في الرغبة في الطعام وسلوك الأكل المنطلق من الرغبة في الإثابة.
وأكدت هيذر لايدي الباحثة وأستاذ التغذية بجامعة ميزوري أن الجميع يعرف أهمية تناول الإفطار لكن الكثيرين لا يعطونها الأولوية وهذه الدراسة تقدم دليلاً إضافياً على أن وجبة الإفطار في حد ذاتها إستراتيجية قيمة لضبط الشهية.
وأضافت لايدي أن الدراسة استهدفت المراهقين الذين يهملون وجبة الإفطار وذلك لسببين أحدهما أن عدم الإفطار مرتبط بقوة بتناول أطعمة جاهزة غير صحية والإفراط في تناول الطعام خاصة في الليل واكتساب الأوزان والبدانة والآخر أن 60% تقريباً من المراهقين يتجنبون الإفطار بشكل يومي.
وبينت الدراسة التي أجريت على ثلاث مجموعات امتنعت الأولى عن تناول وجبة الافطار فيما تناولت الثانية إفطاراً بقيمة 500 سعرة حرارية من الغلال واللبن وتناولت الثالثة إفطاراً بمحتوى بروتيني أعلى كالفطائر البلجيكية بمحلى مركز ولبن زبادي انخفاض نشاط الدماغ المرتبط بالتحفيز للطعام وارتفاع نسبة بروتين الإفطار لتغيرات أكبر للشهية والشبع.
وأشارت لايدي إلى أن تناول إفطار صحي بمحتوى بروتيني عالي يمثل استراتيجية بسيطة للشعور بالشبع فترة أطول وبذلك يصبحون أقل ميلاً للأطعمة الجاهزة والمستخدمة لسد الجوع بين الوجبات لكنها غالباً عالية المحتوى من السكر والدهون وتضيف كميات سعرات حرارية كبيرة للغذاء.