القلي بالزيوت الصحية كعباد الشمس والزيتون لا يضر بالصحة

مدريد: أكدت دراسة طبية إسبانية أن تناول المقليات خاصةً التي يتم قليها بطرق صحية وبزيوت غير مشبعة مثل عباد الشمس والزيتون لا تشكل خطورة على صحة الإنسان خاصة في ما يتعلق برفع فرص الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة.
وكان الباحثون بجامعة "مدريد" قد قاموا بتتبع 40 ألف شخص لنحو11عاماً دأبوا على تناول المقليات.
وأشارت المتابعة إلى أن الاشخاص الذين أعتادوا على تناول المقليات بمايعرف بالزيوت الصحية مثل عبادالشمس والزيتون لم ترتفع بينهم فرص الإصابة بأمراض القلب بالمقارنة بالأشخاص الذين استخدموا الزيوت الأخرى الضارة إلى جانب استخدامهم الزيت لمرة واحدة وعدم تكرار القلي في نفس الزيت.
ويأتي ذلك في الوقت الذي شدد فيه الباحثون على أن هذه الأبحاث قد أجريت في إطار منظومة إتباع المشاركين في الدراسة لنظام غذائي لدول البحرالمتوسط الغني بالخضراوات والفاكهة والخالي من الدهون المشبعة، طبقاً لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط".
وكانت الأبحاث الطبية السابقة قد أشارت إلى أن الإكثار من تناول المقليات تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض مستوى الكوليسترول الجيد في الدم، بالإضافة إلى البدانة أحد أهم الأسباب في زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.