دراسة: القلى بالزيوت الصحية كعباد الشمس والزيتون لا يضر بالصحة

القلي بالزيوت الصحية غير ضار
أكدت دراسة طبية إسبانية أن تناول المقليات خاصة التى يتم قليها بطرق صحية وبزيوت غير مشبعة مثل عباد الشمس والزيتون لا تشكل
خطورة على صحة الإنسان خاصة فيما يتعلق برفع فرص الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة.
وكان الباحثون بجامعة "مدريد" قد قاموا بتتبع 40 ألف شخص لنحو 11 عاما دأبوا على تناول المقليات .
وأشارت المتابعة إلى أن الاشخاص الذين أعتادوا على تناول المقليات بما يعرف بالزيوت الصحية مثل عبادالشمس والزيتون لم ترتفع بينهم فرص الاصابة بأمراض القلب بالمقارنة بالاشخاص الذين استخدمواالزيوت الأخرى الضارة إلى جانب استخدامهم الزيت لمرة واحدة وعدم تكرارالقلى فى نفس الزيت.
ويأتى ذلك فى الوقت الذى شدد فيه الباحثون على أن هذةالابحاث قد أجريت فى إطار منظومة إتباع المشاركين فى الدراسة لنظام غذائى لدول البحرالمتوسط الغنى بالخضراوات والفاكهة والخالى من الدهون المشبعة .
وكانت الابحاث الطبية السابقة قدأشارت إلى أن الاكثار من تناول المقليات تزيد من مخاطر الاصابة بأمراض القلب وخفض مستوى الكوليسترول الجيد فى الدم بالاضافة إلى البدانة أحد أهم الاسباب فى زيادة مخاطر الاصابة بالامراض المزمنة.