بالصور.. 18شيف مصري يشاركون في صناعة أكبر «طبق فول» في العالم وإطعام 13 ألف شخص

5 طن سعة أكبر طبق فول في العالم
علاء الشربيني يكشف عن خلطة الفول السرية
18 شيف قاموا بتجهيز الطبق
13 ألف مصري سيأكلون من الطبق
مصر على خارطة السياحة العالمية
بحضور العديد من الشخصيات العامة منهم الشيف علاء الشربيني، وفرقة وسط البلد، وعدد من الفنانين والطهاة المشهورين، فضلاً عن مندوبين عن موسوعة جينيس للأرقام القياسية من لندن ، نظم اليوم السبت مهرجان الفول المصري بحديقة الحرية بالزمالك ،وذلك لتحضير أكبر طبق فول في العالم ودخول " جينيس " بأكبر طبق فول يزن حوالي 5 طن .
علاء الشربيني يكشف عن سر الخلطة
نظم المهرجان شركة " كنور فاين فودز " بالتعاون مع شركة " يونيليفر " وجمعية رسالة، وعن سبب اختيار الفول ،يقول الشيف علاء الشربيني ان الفول هو الأكلة الشعبية التي أعتاد عليها المصريين، ولا يخلو أي بيت منها سواء في الإفطار أو العشاء،فهو وجبة السحور الرئيسية في رمضان ،ومن علامات وطقوس المطبخ المصري .
وأضاف الشربيني ،يعتبر الأرز والفول من أكثر الأصناف التي تؤكل في مصر ويطلبها الأجانب أيضا،وعن خلطة الفول السريه يقول الشربيني هي عباره عن مجموعة من البهارات التي يحبها واعتاد عليها المصريين والعرب أيضا ومنها (الثوم والبصل والكمون والملح والفلفل والبقدونس والطماطم والزيت والليمون ) وتم استخدام معظم هذه المكونات في عمل خلطة كنور فاين فودز التي رفض الشيف الكشف عنها كاملة حفاظا على سر الطعم .
وأشار الشيف علاء إلي أن الهدف الأساسي من طبق الفول ودخول " جينيس " هو مساعدة المحتاجين ،لافتا إلى وجود أكثر من 3 ونصف ملايين مواطن مصري تحت خط الجوع ،وواجب على جميع الإعلاميين والشيفات والمؤسسات الخيرية والشركات المساهمه ،مساعدة الفقراء وتقديم يد العون لهم ،فهي من عادات وتقاليد المصريين مضيفا " المصري لا يأكل وحده " .
عنوان مصر (الفول)
وقال الشيف هشام ربيع بشركة " يونيليفر " لمحيط ، أن الفول هو عقل الأسرة المصرية ويعتبر أهم طبق في حياتنا لذلك تم اختياره .
وعن سعة الطبق وكمية الفول يقول ربيع ل" محيط " أنه تم استخدام 3,30 طن فول جاف قبل التسويه ،وبعد التسويه أصبح طبق الفول الذي ستدخل به مصر " جينيس " حوالي 5 طن بطعم الخلطة السرية ،وهذه الكمية كافية لإطعام 13 ألف مواطن ،وستوزع على ضيوف المهرجان والباقي ستأخذه جمعية رساله لإطعام الفقراء والمحتاجين من أهالي عزبة خير الله .
وعن خلطة الفول السريه يقول الشيف ،الفول بطعم مصر نافيا احتكار أي مطعم لإعداد طبق الفول ،لافتا أيضا إلى أن شركة " يونيليفر " وضعت التست الخاص بها في إعداد هذا الطبق .
مكونات طبق الفول وعن الخلطة بالمقادير والأصناف يقول الشف ربيع الخلطة عباره عن ( صلصة طماطم +وفلفل ألوان +بصل + طحينه +بقدونس ) ،تحديدا 300 كيلو طماطم ،200 بصل ،25 فلفل حار +25 فلفل ألوان ،50 بقدونس وأخيرا 40 كيلو طحينه .
وأشار ربيع إلى أن تم إعداد هذا الطبق بسواعد 18 شيف على مدار ثلاث أيام حيث الإعداد والتجهيز حتى تم الطبخ قبل المهرجان بيوم واحد في حضور لجنة من موسوعة " جينيس " تككلت اليوم بالنجاح المشرف .
الهدف من جينيس ولفت ربيع إلى أن الهدف من دخول " جينيس " هو وضع مصر على خارطة السياحة العالمية .
مندوبي " جينيس " في صورة تجمعهم مع الشيفات
صوره أخرى
مندوب عن " جينيس " وهو يأكل الفول
ونوه إلى أن الفول هو عنوان مصر لذلك بدأت الشركه الراعية للمهرجان به ،رغم صعوبه إعداد طبق بهذه الكمية ،مشيرا إلى أن هناك تحديات أخرى ستتحدى بها مصر العالم أجمع بأكلاتها الشعبية الشرقية وبسواعد شيفاتها ،كي تثبت للعالم أجمع قدرتها على التحدي ووضعها على خارطة السياحة .