يعتبر وضع الليمون في الثلاجة لمدة طويلة أمر يترتب عليه فساده وجفافه وعد القدرة على الاستفادة منه، لذلك هناك طريقة جيدة للحفاظ عليه من الجفاف والاستفادة منه أكثر. تعتمد الطريقة الصحيحة لحفظ الليمون على تجميده في الفريزر داخل كيس بلاستيك وإخراج ما تحتاجينه منه ثم وضع حبات الليمون متجمدة في إناء به ماء وتركه 5 دقائق، ستجدينه لينا وسهل العصر كما أن هذه الطريقة تضمن لك إخراج جميع المادة الداخلية لليمون بصورة سهلة.