بانوراما عادات وتقاليد أرض الفيروز المصرية .. سيناء

سيناء .. ذلك الجزء الغالى من أرض مصر وكذلك أهلها الذين صنعوا الحضارة ، ويحق لهم أن نحافظ على راثهم الكبير ، وهناك مثل سيناوي يقول : "احفظ قديمك ولو كان الجديد أغناك " .
ونحاول هنا الولوج من بوابة التراث السينائي حيث مجتمع له نظمه وقوانينه وعاداته وتقاليده ، والتي يحرص زوار سيناء على مشاهدتها على الطبيعة ، حيث يلحظون صفات مثل كرم الضيافة ومراعاة الجار واحترام العرض والوفاء بالعهود والشجاعة وعزة النفس واحترام الحيوان .
الطعام والسكن
ارتبطت حياة أهل سيناء بالبيئة ، فصنعوا الخيمة البدوية من الشعر ، حيث تحيكها النساء من وبر الإبل وصوف الغنم ويثبتونها بالأوتاد والحبال ويقيمون بها فى الشتاء والربيع اتقاءاً للمطر والبرد . و فى الصيف يبنون لأنفسهم أكواخاً من القش وأغصان الشجر لتقيهم الحر والرياح ويطلق عليها "عرائس" .
كما أنهم يطحنون الحبوب بالرحى ثم يعجنون الدقيق فى (باطية) وهى منسف صغير ويخبزونه رقاقاً على الصاج أو أقراصاً على الجمر حيث يوقدون الحطب على الأرض حتى يصير جمراً فيزيلون الجمر عن الرماد ويطمرون قرص العجين فى الرماد ثم يضعون عليه الجمر إلى أن يجف وجهه الأول فيقلبونه على الوجه الآخر .
ومن أشهر أطعمتهم الجريشة حيث يجرشون القمح بالرحى ويسلقونه ثم يضعون عليه اللبن أو السمن والعصيدة ، أما التلبانة ففيها يغلون الماء أو اللبن ويصبوا عليه الدقيق ويحركونه ، والدفينة وهى فتة من الخبز أو مسلوق الأرز بمرقة اللحم وينثر اللحم قطعاً فوقها ، والمفروكة وهى نوع من الشعرية تؤكل بالسمن والسكر .
أما الشواء فيأتون بالخروف بعد سلخه ولفه برقائق الألومنيوم ليوضع على شبكة تحته الجمر ويغطى بإحكام بنصف برميل يوضع عليه الكليم البدوى المصنوع من قصاصات الأقمشة ثم يدفن تماماً ويهال عليه التراب ويحرص زوار شرم الشيخ على تناول هذا الشواء فى خيمة بدوية حيث يخبرهم شيخ
القبيلة عند قدومهم
بأن طعامهم مدفون وسنحصل عليه بعد رفعه بالكوريك وهذا ما يتم بالفعل ترفع الأتربة بالكوريك ثم يظهر الكليم البدوى ثم تظهر ملامح الشواء لتفوح منه رائحة تبهر الزائرين الذين لا تنقطع كاميراتهم عن تصوير كل مرحلة وكأنهم أمام اكتشاف أثرى هام.
ولا يشرب أهل سيناء القهوة إلا مصنوعة فى وقتها حيث يحمصون البن بالمحماصة ثم يدقونها بالهاون أمام الضيوف ويقدمون القهوة دوراً أو دورين أو أكثر
الزواج والموسيقى
ترتدى المرأة البدوية رداءاً مصبوغ من جذور النبات ويتحزمن بحزام من شعر أسود أو أبيض يحكنه بأنفسهن ويلففنه ثلاثة لفات حول الخصر ويتبرقعن ببرقع مكون من نسيج قطنى أسود مطرز بخيوط حريرية مختلفة الألوان تغطى الرأس والأذنين وتعقد بشريطين تحت الذقن وفوق البرقع ترتدى وشاحاً أسود يدعى القنعة يغطى الرأس والظهر .
وفى زواجهم يكون مهر بنت العم خمسة جمال والأجنبية عشرين جمل ويأخذ والد العروس غصناً أخضر يناوله لخطيبها قائلاً (هذه قصلة فلانة بسنة الله ورسوله إثمها وخطيتها فى رقبتك من الجوع والعرى ومن أى شئ نفسها فيه وأنت تقدر عليه) فيتناول الخاطب القصلة ويقول قبلتها زوجة لى بسنة الله ورسوله ويزفوا فى خيمة كبيرة تدعى البرزة .
ويذبح أهل العريس الذبائح عند باب البرزة ومن آلات الطرب الربابة والشبابة المعروفة فى مصر بالصفارة والمقرون (الزمارة) وأشعارهم منها القصيد الذى ينشد على الربابة والموال وحداء الإبل ورقصاتهم هى الدحية حيث يقف المغنون صفاً واحداً بينهم شاعر أو أكثر يعرف بالبدَاع يرتجل الشعر وأمامهم غادة ترقص بالسيف تدعى الحاشية ويبدأ المغنون بقولهم الدحية الدحية ويصفقون بأيديهم .
عادات وتقاليد
ولأهل سيناء عادات منها زيارة البحر للتبرك حيث كانوا يزورون البحر بخيامهم وإبلهم وغنمهم فيغسلونها فى البحر ثم يذبحون الذبائح ويرمون رؤوس الذبائح وجلودها فى البحر قائلين هذا عشاك يا بحر ويطبخون باقى اللحم ليأكلوا منه ويطعموا المارة ولا تزال حتى الآن زيارة البحر من العادات التى يحرص عليها سكان العريش حيث يعتقدون أن النزول للبحر فى يوم معين يحقق الشفاء من جميع الأمراض اقتداءاً بنبي الله أيوب عليه السلام !! ويطلق عليه أربعاء أيوب يحتفلون به كل عام قبل شم النسيم .
المنازعات فى سيناء يتكفل بها رجال يحكمون بالعرف والعادة ومنهم المنشد الذى يحكم فى المسائل الشخصية الخطيرة كمس الشرف والإهانة الشخصية والقصاص وهو قاضى العقوبات والعقبى وهو قاضى الأحوال الشخصية والزيادى وهو قاضى الإبل يقضى فى أمور سرقتها وكل ما يتعلق بها .
أما المبشع فهو قاضى الجرائم المجهولة التى لا شهود لها وذلك باختبار المتهم بالنار أو الرؤيا واختبار النار بتسخين طاسة نحاسية بشدة ويطلب من المتهم أن يلعقها 3 مرات بلسانه فإذا أثرت النار فى لسانه يعنى إدانته ويقال فى ذلك إن كان مجرماً جف ريقه فتؤثر النار على لسانه وأما الرؤيا فهى أن المبشع يفكر فى المتهم ثم ينام فيظهر له الجانى فى الحلم وعندما يصحو يحكم عليه.
أهمية الأعشاب
واستكمالاً لمنظومة التفاعل بين أهل سيناء والبيئة المحيطة بهم استغلوا نباتات سيناء المتعددة فى العلاج ومنها اللصف الذى ينبت فى شقوق الصخور لعلاج الروماتيزم بغلى أوراقه وتبخير المصاب بها والقيصوم وتغسل بمائه العين الرمداء ، والعاذر يشبه الزعتر لعلاج المغص ، وهناك رجل شهير بمنطقة سانت كاترين يطلقون عليه الدكتور أحمد منصور يعالج بمستخلصات من أعشاب سيناء يجمعها من الجبال بنفسه .
وتشتهر سيناء بشجر الطرفاء والتى تعرف بشجرة المن وكانت طعام بنى إسرائيل فى سيناء ولعنادهم وجحودهم رفضوا هذا الطعام وطلبوا من نبى الله موسى - عليه السلام- طعاما أفضل ويخرج من ثقوب شجر الطرفاء مادة يطلق عليها المن حلوة المذاق يبيعونها أهل سيناء للسياح . كما يعالجون بالشيح يبخرون به منازلهم لطرد الثعابين وتستحم به النفاس ويدخل كبهارات فى الطعام .
ورغم هذا الثراء الحضارى بسيناء لم نر دراسة وافيه لهذا التراث كالذى رصدها لنا نعوم بك شقير عام 1916فى كتابه "تاريخ سيناء " ودرس مجموعة من العلماء الأوربيون فى القرن 19 نباتات سيناء منهم د. روبل الألمانى والمسيو بواسيه والبعثة العلمية التى أرسلتها الجمعية الجغرافية البريطانية لمسح أراضى سيناء عام 1869 وبعثة قلم المساحة المصرية برئاسة الأستاذ هيوم عام 1906 وحديثاً هناك دراسات لأساتذة أفاضل عن الطب الشعبى فى سيناء وتراث سيناء وغيرها ولكنها لم تحظ بالاهتمام الإعلامى الكافى .
والحاجة كبيرة لإحياء تراث سيناء بالدراسات العلمية حوله واستغلاله في تنمية سيناء بمنتجات أهلها وعلى أن يسوق ذلك في مصر والعالم ، كما يجب إشراك شركات الأدوية العالمية في استغلال أعشاب سيناء .